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【Perfect Ending】Domaine Sigalas VinSanto 可以陈年到2050年

WA 95分,JR 17分,雅典娜之吻,圣托里尼甜酒巅峰!

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【圣岛圣酒】Domaine Sigalas VinSanto 2004


神级分数(WA 95,JR 17),很少见的产区(希腊圣岛),还不剁手么?之前一闪好评,三闪补货!


在意大利圣酒Vin Santo相当于饭后甜点,它是比甜品更甜一点的葡萄酒。他们吃完饭后会喝一点圣酒当甜品,吃的时候会搭配几块意大利著名的biscotti饼干,把饼干放到酒里面蘸一蘸,体会那些坚果、葡萄干、蜂蜜、奶油的复杂香气在口腔里久久萦绕,仿佛腾云驾雾的小神仙们在嬉戏。


但是,希腊VinSanto历史甚至比意大利还久:公元前八世纪希腊作家赫西奥德首次记录圣酒VinSanto的制作方法:“九月中旬当小天狼星与猎户星相遇时,人们摘下葡萄,把它们放在阳光下晒上十天十夜,然后再挪到阴凉处放上五天,等到第六天时把晒干的葡萄磨碎,就可享受酒神Dionysus 的快乐。”这是一种高贵的甜酒做法。



Domaine Sigalas 位于希腊东南面的圣托里尼岛(Santorini island),岛上常年强风,普通的藤架方式根本没有办法用,所以他们的葡萄藤都是Bush Vine,盘起来的篮式。
 
当地极为干旱,遍布火山灰土壤,加上没有根瘤蚜侵害的超老藤葡萄(有些都已经超过300年了),这些因素让每一瓶酒都非常独特。葡萄藤的产量超低,而且不同于其他甜酒,每瓶VinSanto要用10kg的葡萄来酿造。


Domaine Sigalas VinSanto 2004,Wine Advocate给他95分,并且对这款酒评论如下:它非常美味,我都很难停下来。它有极为有力量的酸度来平衡甜度,在口中的风味犹如水果炸弹。收尾集中,有力量又保持了纯净度。它确实有很强的陈年潜力,可以陈年至2050年。很有意思的是,打开的酒,放到第二天会变得更浓郁,更丰富,新鲜又干净。收尾也更长。这种状态一直持续到第三天。


第247次试饮第八款,我们试过之后,纷纷觉得这真是那一天的perfect ending!:像甜品一般,浓稠料足,每喝一口都是美美的满足感!它的香气是植物性的,紫罗兰、百花丛、梅子、琵琶、新鲜的大枣、罗汉果泡水后的鲜甜;口中又是满嘴的糖渍橘皮、药草、一点香料、山楂。没有错,它的风味真的有这么丰富。酸度坚挺地直立于酒中,微微的单宁质感,忍不住吞下后,酒液像一层膜一样分布在口腔,使得回味久久不能散去。

葡萄酒

Domaine Sigalas VinSanto 2004 


产区:Aegean Islands/Greece


品种:75% Assytriko,25% Aidani  


类型:甜酒


酒精度数:9%


容量:500ml


获奖:


Wine Advocate   95/100

Concours Mondial de Bruxelles 2014 金奖

Vinalies Internationales, 2014 金奖

Vinalies Internationales, 2013 银奖

Decanter 2013 铜奖


Tasting Notes :2004年的这支vinsanto 每一次喝都很经典,而且比2003年更具典型性,喝好几天都风韵犹存。她的颜色是诱人的琥珀色,香气并不是像水果炸弹般给你粗暴的感觉,有着一切vinsanto可以给你的芬芳,酸度强劲有力、平衡度极佳,在口中不停地发展,扣人心弦,她饱满、光洁、绵长、鲜活,可以陈放至2050年。


饮用建议:vinsanto总是有很长时间的陈年潜力,你可以放心储存十年,侍酒时温度稍微比室温低一点,开瓶后倒入杯中慢慢饮用,开瓶后放心喝好几天都没问题。vinsanto相当于甜点,也可以搭配火腿、蓝纹奶酪、草莓、杏子,还有经典的意大利小饼干。

酒庄介绍

Domaine Sigalas 圣嘉丽斯酒庄

这家普塔莉葡萄酒酿造公司于1989年开始运营,这里独特的白色房屋给人留下了深刻的印象。该厂在岛上的葡萄种植业一直处于领军地位。该厂向游客对外开放,为游客们提供了一次完美的葡萄酒体验之旅。普塔莉葡萄酒酿造公司充满着圣托里尼岛的浪漫魔幻色彩,您在这里一定能够得到一次与众不同的真正的体验。

位置:

在基克拉迪群岛的中最为独特的圣托里尼岛上,您能在去往Faros的路上看到普塔莉葡萄酒酿造公司。有关这个岛上的葡萄种植的历史要追溯到该岛的史前,在公元前1500年该岛巨大的火山爆发之前。在20世纪80年代,普塔莉公司开始对圣托里尼岛上独有的几个没有受过葡萄根瘤蚜侵害的葡萄种植园进行了积极的整治。

特点:

凭借着一个优秀希腊葡萄酒制造商的知觉,普塔莉葡萄酒酿造公司确定了一块拥有巨大潜力和重要前景的葡萄种植园,从而能够酿造出高质量的葡萄酒。其主要目的是为了建立一个能够生产出符合“产于圣托里尼岛的高质量葡萄酒”标准的葡萄种植园,并且将葡萄种植技术应用在该岛上。

这家私有的葡萄园占地面积大约6公顷,于1992年首次耕作;种植园于2年后全部投入使用。葡萄酒庄园位于南部,即圣托里尼岛的“温暖的一面”。庄园的主要特点就是园内的葡萄种植非常稀疏,每公顷大约只有2500株。

庄园的小气候条件非常独特,海拔从105米到140米。该地的气温比周围的其他基克拉迪群岛岛屿低,降雨量稀少,风速很大。基于这个原因,葡萄藤被修剪得很低,成篮子状。葡萄生长在中间,借此来防止强风的侵袭。葡萄从浓浓的夜间大雾中吸取和维持湿气。土地为沙质,火山土壤,覆盖有矿渣,熔岩和浮石。这些特殊的条件导致了该地的葡萄产量相当有限,葡萄的成熟期很早,并且有很好的保健功能。

种植园中栽培的主要是当地的白葡萄品种,如阿斯提柯(Assyrtiko),阿斯瑞(Athiri)和爱达尼(Aidani),还有其他一些实验品种。
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产区介绍

Aegean Islands 爱琴海岛产区

爱琴海岛(Aegean Islands)产区是爱琴海周围的一群岛屿,位于土耳其和西拉之间。这个产区的酿酒历史源远流长,对酿酒业的发展有着重要影响。从古希腊时代开始,爱琴海岛就一直是全球领先的优质葡萄酒产区。产区东北部所产的麝香甜葡萄酒可以和国际顶级的甜葡萄酒相媲美。
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