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【老年份特荐】Bodegas Toro Albala Don PX Gran Reserva 1987

甜型雪莉,特级陈酿,蕴藏西班牙风情,是你的年份酒吗?

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【老年份特荐】Bodegas Toro Albala Don PX Gran Reserva 1987
 
1987特级陈酿PX甜型雪莉酒,广受酒友欢迎的爆款哦!八零后的小伙伴一定要珍藏,实在少见!在这个酷暑的季节,PX的正确打开方式是:浇在最简单的香草冰激凌上面,绝对立马变身百分冰激凌。还有昏昏欲睡的下午,加一两勺PX在你的咖啡里,绝对立马变身满分咖啡!
 
1987年的Don PX Gran Reserva WA94分,比之前爆闪的1986年评分还要高。它几乎是坚不可摧的,有着无限的陈年潜力,即使开瓶之后也可以随便保存。
 
“装在瓶子里的西班牙阳光。”莎士比亚这样赞美西班牙的雪莉酒。有人比喻说,雪莉酒的风味如同西班牙酒馆中风情万种的舞娘,一朵嫣红的鸡冠花插在鬓间,裙间飞扬出的风情如一瓶多年陈封刚刚破瓶后的雪莉酒一样,令人神往,让人迷醉。
 
Toro Albala酒庄起始于1922年,以生产非常出色的雪莉酒而知名,被评为21世纪著名的100家西班牙金牌酒庄。
 
Toro Albala偏爱手工操作,以及长时间的橡木桶陈酿,酒庄尤其擅长的是酿造PX 雪利,酒款已经获得无数国际大奖。比如Robert Parker给1946 Don Px Convento Seleccion100分,Don PX Gran Reserva 1986,Convent Selection Don PX 1929获得巴黎世界酒类竞赛金奖,Don PX Convent selection 1955获得银奖。

葡萄酒

品名Bodegas Toro Albala Don PX Gran Reserva 1987
产区Montilla-Moriles/Andalucia/Spain
品种Pedro Ximenez
类型加强酒
酒精度数17 %
容量375ml
Tasting Notes from Wine AdvocateDon Px Gran Reserva1987在2016年装瓶,在美国橡木桶里陈酿约28年。这种葡萄酒几乎是坚不可摧的。这款雪莉酒展示了来自Montilla的老年份PX的古典性的香气和口感,黑巧克力、李子、无花果干、葡萄干和甜香料的香气和丝丝花香(紫罗兰)。致密、厚实和经久不衰的口感,因为酸度平衡,380克的残糖含量并不显得甜腻,却因年龄的增长更加甜美。它是所有这些老年份中最易饮用的,在其甜美的芬芳中感受到均衡的口感,余味可保持一分钟,伴随着的明显的甘草和黑橄榄风味,充满异国情调
评分及获奖Wine Advocate 94/100
Mundus Vini 2016 Grand Gold
饮用建议可收藏,窖藏潜力强,10年以上。醒酒2小时以上,可在6-8℃下饮用。搭配纯饮、蓝纹奶酪、酥皮点心等
酿造工艺采用精选的Pedro Ximenez (PX)酿造。葡萄采收后,直接铺放在室外的草垫上,在太阳下晒干变成葡萄干。单一年份的葡萄酒在美国橡木桶进行陈酿至少25年

葡萄品种

Pedro Ximenez 佩德罗希梅内斯

佩德罗-希梅内斯葡萄(Pedro Ximenez)是西班牙赫雷斯(Jerez)地区酿造甜型雪利酒的著名白葡萄。由于佩德罗-希梅内斯葡萄的酸度不高所以不适合酿造普通餐酒,所以这种葡萄要么用于混酿加强雪利酒,要么酿造加强甜型的PX单一葡萄品种葡萄酒。


佩德罗-希梅内斯葡萄主要生长在西班牙南部瓦伦西亚(Valencia),诶斯特雷马杜拉(Extremadura)以及加纳利群岛(Canary Islands)。虽然Jerez是P佩德罗-希梅内斯葡萄最主要的产地,但是在蒙的亚-莫利莱斯产区(Montilla-Moriles),相当一部分佩德罗-希梅内斯葡萄用于酿造雪利葡萄酒,当地大约70%的葡萄园种植有佩德罗-希梅内斯葡萄,仅仅比赫雷斯地区少5%。而西班牙当地的法律允许赫雷斯地区的酒商进口产自蒙的亚-莫利莱斯产区的佩德罗-希梅内斯葡萄以酿造雪利酒。


在所有用佩德罗-希梅内斯葡萄酿造的葡萄酒中,PX甜酒应该是最具品种特色的一个。酿造PX葡萄酒需要将被太阳晒干的葡萄榨汁。这种干葡萄酿造的葡萄酒有太妃糖,无花果和巧克力的香气。


适合搭配的食物:黑糯米点心,焦糖布丁

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酒庄介绍

Bodegas Toro Albala 

Toro Albalá酒庄起始于1922年,被评为21世纪最著名的100家西班牙金牌酒庄(Toro Albalá is one of the Top 100 Spanish Gold Wineries of the 21st century)。酒庄坐落于Cordoba一个美丽的村庄,现任庄主兼酿酒师Antonio Sánchez Romero继往开来,注重生产酿造中的每一个细节,始终将品质作为至高追求。


Toro Albala更偏爱手工操作,以及长时间的橡木桶陈酿,至今为止,酒款已经获得无数国际大奖。比如Robert Parker给1946 Don Px Convento Seleccion100分,Don PX Gran Reserva 1986,Convent Selection Don PX 1929获得巴黎世界酒类竞赛金奖,Don PX Convent selection 1955获得银奖。


酒庄40%的产量出口到27 个不同的国家,包括美国,英国,澳大利亚,亚洲等。Antonio Sorgato说:“我们出口酒以甜型为主,因为Montilla-Moriles地区油润甜美的Pedro Ximenez更广为人知”。他们家的甜酒用风干的Pedro Ximenez酿造,棕色泽随着陈酿会变得愈发深邃。Toro Albala酒庄最早的单一年份PX雪莉可以追溯到第二次世界大战时期。


对于生产中的每一个环节,酒庄更青睐于手工制作,对酒标也是如此。酒庄的Convento系列,酒标全为手写,还有独一无二的编码……这些都是酒庄对于细节的把握。


Toro Albala将传统与现代结合,从80年代开始,除了葡萄酒,酒庄还会生产葡萄醋,酒庄有1200个橡木桶单独来陈酿这些葡萄醋。

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产区介绍

Montilla-Moriles 蒙的亚-莫利莱斯产区

Montilla-Moriles DO (Denominacion de Origen)是西班牙Andalucia大区的一个法定葡萄酒产区,距离历史名城Córdoba45公里。


PX是Pedro Ximenez的简写,这是一种葡萄品种,也是一种雪莉酒的型态,不过这种葡萄种最多的法定产区Montilla-Moriles,其用Pedro Ximenez所酿制出来的葡萄酒,虽然生产工艺与Jerez的雪莉酒相同,喝起来也确实是雪莉酒中的PX特有口感,但在酒标上却不能标示Sherry字样,不过当地人还是称这种酒为雪莉酒。

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