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【超精品清仓】Frantoio Pruneti Frantoio Monocultivar Organic Extra Virgin Olive Oil

大红虾年年三片叶子,单一品种,全手工采摘DOP特级初榨橄榄油。

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  • 选择数量: 预计发货时间:2017-07-14

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【高端靓货】Frantoio Pruneti Frantoio Monocultivar Organic Extra Virgin Olive Oil


托斯卡纳之行最大惊喜,我们直供了这个一流精品橄榄油品牌,非常高兴收到了懂行的酒友的赞赏!尾货闪购,特价清仓,比之前价格低了不少,力荐!


原产地保护(DOP)特级初榨橄榄油,权威橄榄油书刊《Flos Olei 》2016版给予了Pruneti 98分(Farm Ranking),全球数百家橄榄油品牌的评分没有任何一家比他高!


而《大红虾》几乎每年都给予Pruneti几款橄榄油三片叶子奖(同葡萄酒的三杯奖)。


Monocultivar系列共有三款橄榄油:LECCINO、MORAIOLO、FRANTOIO,每一款都采用单一品种。这一系列的诞生是激情、工艺和灵感碰撞的结晶!Gionni最初有了用单品种橄榄制油的想法,之后经过多年的研究,比如品种筛选、对地块的考察(朝向、采光),庄园最终出品的这三支橄榄油不仅仅是有着优良品质的特级初榨油,也能够完美诠释品种和Chianti Classico的风土。


正在闪购的这款FRANTOIO是三个品种中更集中,更强劲的类型!通过水平品鉴可以非常容易的辨识出来。


橄榄油的制作是一个非常简单的过程。已经成熟被采摘下来的橄榄,将以最快的速度被运至生产商的磨坊,尽量减少阳光直射产生氧化。第一阶段被称为破碎,这个过程将橄榄研磨成糊状。可以被命名为Olio extra vergine的橄榄油,必须来自橄榄果肉的第一次冷初榨(未经任何化学处理)。伴随着温和的压力,“黄金液体”从橄榄糊中慢慢的被萃取渗出,橄榄油就产生了。这种还未经过滤的橄榄油,其中会伴有一些悬浮物质,即“残留在萃取液中的橄榄果肉”,与经过滤后的橄榄油相比,保留了较多的营养成分(但实际上真的相差无几)。当保留了少许果肉的萃取液被再次分离过滤之后,就是我们在市场上看到的大多数成品橄榄油。


在意大利,从每年十月开始(早熟品种)至次年的一月(晚熟品种),都是橄榄的采收季节。橄榄油并没有陈年的价值,换句话说就是越新鲜越好。


橄榄油的分级有哪些?


橄榄油分类主要依据两个标准:欧盟执行的橄榄油分类标准和国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准

综合一下优劣排序依次是:特级初榨橄榄油、优级初榨橄榄油、 低级初榨橄榄油、精炼橄榄油、调和橄榄油、橄榄果渣原油、精炼橄榄果渣油、橄榄果渣油。


神马是特级初榨橄榄油(ExtraVirgin Olive Oil)?


用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,无任何防腐剂和添加剂。酸度不超过0.8。因为是直接从橄榄里压榨出来,未经任何净化过程,才能冠上Virgin。


俗话说,只有更好没有最好,特级初榨橄榄油根据质量也可分为三六九等:普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。


橄榄油也有DOP(原产地命名保护)?


意大利是全球橄榄油第二大生产国,占全球总产量的25%。意大利从南到北,迥异的气候为不同地域的橄榄油赋予了不同的个性。尽管每个意大利人都坚信自己家乡所在地的橄榄油才是最好,但对于橄榄油的品质鉴定,国际橄榄油理事会International Olive Council(IOC)有一套行之有效的科学理论和评估方法。


与葡萄酒的分级相似,高品质的橄榄油会被授予DOP(Dominazione d’Origine Protetta)“原产地命名保护”的称号。DOP只授予原产地具有独特性质的产品,不管产区的名称有多长,只要瓶身的原始标签上标注有DOP产地认证的橄榄油,就绝对值得一试。


橄榄油的颜色和口感?


橄榄油的外观通常分为深绿色和浅黄色(淡金黄色),颜色的差异是由于橄榄不同的种类、成熟度等因素所致。所以颜色并不能作为橄榄油品质高低的判定标准,它只是来自不同产区、不同种类的橄榄所表现出来的品种特质,在口味上具体表现为:更清淡、更浓郁、偏苦、偏辣等等。


在外观上,来自意大利北部Liguria大区Taggiasca(橄榄品种)的冷初榨,会呈现出淡淡的金黄色,口味清淡;而来自南部Puglia大区的Coratina,颜色偏绿,口味更厚重,素有“南绿北黄”一说。

葡萄酒达人说


这橄榄油确实赞。

请兔子务必每年都闪些顶级的Chianti Classico橄榄油!实在太美味了,而且除了酒云,国内无处可买!拜托拜托!

兔大橄榄油还会再闪吗?今天开吃了你家闪的橄榄油,空口一勺下去品质真心感动的我泪流满面啊,原来我喝了这么久的橄榄油以前喝的都是灯油!!!给你一百个赞!!!

葡萄酒

Frantoio Pruneti Frantoio Monocultivar Organic Extra Virgin Olive Oil


产区:Chianti Classico


品种:Frantoio


级别:(有机特级初榨橄榄油)Organic Extra Virgin Olive Oil


容量:500ml


保质期:2018年1月7日


橄榄油介绍:Frantoio有一种典型的苦味,即使与其他品种调配,它也很容易被识别出来。它的香味集中,用杯子盲品橄榄油的时候,向杯子中加入其他调料,Frantoio也可被准确识别。


Tasting Notes:强烈集中的香气,有独特的苦韵,还有浓郁的洋蓟和淡淡的香料味,青椒味非常典型。适合搭配煮青豆、蔬菜汤、烤蔬菜和烤肉等,也适宜于其他风味稍重的菜肴搭配。


获奖信息:


FLOS OLEI


2015: AZIENDA TOP e AZIENDA DEL CUORE - MONOCULTIVAR FRANTOIO DOP SCORE 97/100


GAMBERO ROSSO

2015: BEST SCORE THREE LEAVES - MONOCULTIVAR FRANTOIO BIOLOGICO


GinoCelletti

2015: GOLD MEDAL - MONOCULTIVAR FRANTOIO BIOLOGICO


Biol

2015: SILVER MEDAL - FRANTOIO MONOCULTIVAR


MERUM - SELEZIONE DEI MIGLIORI OLI ITALIANI

2015: MONOCULTIVAR FRANTOIO BIOLOGICO


保存及食用建议:橄榄油开瓶后请放置在阴凉、干燥之处(温度在14-20摄氏度为最佳),避免阳光直射,远离高温和火源。因其含有丰富的酚类化合物等营养物质,避免高温烹调可以防止营养流失。

产区介绍

Toscana 托斯卡纳产区

托斯卡纳(位于意大利)也许是意大利所有葡萄酒产区中最著名的产区。该地区连绵起伏的群山,乡村公路,柏树成行,使之毫无疑问的成为了不朽的浪漫国度。在这里,你会看到世界上最负盛名的葡萄酒。


托斯卡纳位于意大利中西部,北部邻近Emilia-Romagna地区,南部靠 近Umbria地区,东临Lazio地区, 同时它还邻近Liguria地区,延伸至Tyrrhenian(伊特鲁利亚)海岸和Marche地区,其东南部延伸至 Apennines(亚平宁山脉)和Adriatic(亚得里亚海),它的正前方是意大利半岛的另一边。意大利的20个地区均存在这种情况,托斯卡纳葡萄酒具有丰富而多样的历史,其起源可以追溯到公元前5世纪。托斯卡纳大区气候温和,尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响,降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。


托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成,面积22993平方公里,大区首府是佛罗伦萨(FIRENZE)。10个省份分别是AREZZO,FIRENZE,GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。


如今,托斯卡纳葡萄酒处于世界葡萄酒的前列,生产了一系列国际知名的葡萄酒,譬如:经典的Chianti(基安蒂经典红葡萄酒)、著名的Brunello di Montalcino (布鲁尼罗干红葡萄酒)以及高贵的Montepulciano(蒙特普齐亚诺红葡萄酒)。位于Piedmont和  Veneto地区的旁边,该地区生产了大量DOC级别的葡萄酒,现在有8个DOCG,30个DOC,其中包括Rosso di Montalcino, Bolgheri  and Pomino这样的产区。


该地区的声誉主要得益于它独特的风土。几个因素的结合使得该地区 有着非常适合葡萄种植的理想环境;沿海和山地气候;排水性良好的干燥粘土壤以及向Apennine(亚平宁山脉)延伸的丘陵地带和非常理想的地形优势。


来自于海洋的温暖的空气以及来自山脉的凉风使得该地区形成了独特的小气候。种植在山坡上的葡萄园海拔大概在500-1600英尺(150-500米),使得昼夜温差增大,从而有助于保持葡萄的酸甜平衡以及芳香品质。托斯卡纳独特的红葡萄品种Sangiovese(桑娇维赛)尤其适合生长在山坡上的葡萄园,而且在阳光直射的环境下表现尤为突出。


Sangiovese被认为是意大利的瑰宝之一。她被认为是除了托斯卡纳7个葡萄酒DOCG以外地区的支柱。在Montalcino地区,Sangiovese被称为是Brunello,以其酿造的Brunello di Montalcino葡萄酒有着陈年一百年也适合饮用的陈年潜力。


Chianti葡萄酒享誉世界,除了Sangiovese同时还允许添加少量的 Canaiolo、Colorino以及国际知名的葡萄品种Cabernet Sauvignon(赤霞珠)和Merlot(美乐)。


随着“Super Tuscans”(超级托 斯卡纳葡萄酒)的崛起,具有现代风格的葡萄酒,已然成为了质量的代名词。Cabernet Sauvignon(赤霞珠)也成为该地区更为突出的一 个葡萄品种。尽管托斯卡纳葡萄酒 在尝试着一些国际葡萄品种,但原生品种仍然占据主导地位。托斯卡纳另外一个财富就是用Aleatico葡萄酿造的著名甜酒Elba  Aleatico Passito。


除了红酒出名,托斯卡纳还会生产 一些高品质的白葡萄酒,其中 Vernaccia di San Gimignano已经 达到了DOCG级别。该地区还拥有著 名的甜点酒Vin Santo(翻译过来 是圣酒的意思),这款酒使用 Trebbiano葡萄,将其风干至受难周(复活节的前一周)的开始,再将其酿成葡萄酒。此外,有一些标有DOC级别的红葡萄酒:Vin Santo  del Chianti, Vin Santo del  Chianti Classico, and Vin  Santo di Montepulciano。


托斯卡纳的DOCG:


Brunello di Montalcino

Chianti
Morellino di Scansano 
Carmignano
Vernaccia di San Gimignano 
Vino Nobile di Montepulciano 
Chianti Classico
Elba Aleatico Passito


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