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【大哥来了】Ca‘ d’Gal Sant‘Ilario Moscato d’Asti 2支套装

老藤带来的不可比拟的细腻度与集中度绝对值得一试!

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【大哥来了】Ca‘ d’Gal Sant‘Ilario Moscato d’Asti 2支套装


这款是酒庄的老藤低产升级版,这款便是酒友大爱的“大哥”,以无以伦比的酸甜平衡在高端MDA和“大草”并列榜首。


15年的Moscato d'Asti,通常来说都会趁新鲜尽快发布,但是酒庄直到2016年9月份才会投入市场,实力可见一斑,厉害了“我的哥”


本着集齐优质Moscato d’Asti的终极目标,我们终于又寻到了一家坚决不做”傻白甜“的优质名庄,这家也是MDA中为数不多常常获得大红虾三杯和两杯奖项的酒庄!


平均树龄为60-70年,老藤带来的不可比拟的细腻度与集中度绝对值得一试。酿造San’Ilario的两块葡萄园面朝东南方,葡萄成熟均匀,其土壤颜色接近于白色,富含石灰石,使酿出的Moscato d'Asti拥有超棒的结构感。


无论是资深酒友,还是“小初”,这款都不会让你失望! 不同于大多数Mosacto的甜美奔放,Ca’ d’Gal带着骨子里的细腻和优雅。酒庄以有机的方式管理着葡萄园,严格控制产量。并且动用大量人力人工采摘,经自然发酵和较长的酒泥接触。

葡萄酒

Ca' d'Gal Sant’Ilario Moscato d’Asti 2015

 

产区:Moscato d'Asti/Piedmont /Italy

 

品种:White Moscato

 

类型:甜型微起泡

 

酒精度数:5%

 

容量:750ml

 

酿造工艺:采秋天开始手工采摘,用本土酵母在0度的高压不锈钢罐中缓慢发酵至2-3%的酒精度,然后在来年春季控温16-18℃继续发酵几天,直到达到5%的酒精度。5月底装瓶,静置至9月才上市。

 

Tasting Notes:酒液呈灿烂的金黄色带绿色调,香气复杂而优雅:桃子、杏仁、金合欢、鼠尾草。在口中会绽放甜美,但不会腻,因为有很棒的酸度来支撑。有点奶油的感觉,但是丝毫不会减轻它的新鲜度和持久力,余味持久而且很丰富,丝毫不腻。

 

饮用建议:趁年轻饮用,冰至6-8℃左右,搭配微辣菜肴以及火锅类菜肴。

酒庄介绍

Ca'd'Gal 我的哥酒庄

我的哥酒庄(Ca'd'Gal)诞生源于:一对彼此深爱同时也深爱着他们的土地的夫妻、让这片地区都为之骄傲的葡萄园和从这些葡萄园出产的葡萄酿出的美酒。酒庄位于Santo Stefano Belbo,确切地说位于Valdivilla,这个家族已经在位于Moscato d’Asti的这片腹心地传承了四代人。


酒庄最早的葡萄园已经超过了50年,土壤多以沙土为主。地处于陡峭的山坡上使得土地得到很好的光照,并对产量有了一定的限制。自1997年起,酒庄致力于对产量的严格控制,持续不断的努力保证了他们的Moscato可以毫无保留地发挥出丰富饱满的香气和口感。

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产区介绍

Moscato d'Asti 阿斯蒂-莫斯卡托产区

Moscato d'Asti的酒精度仅在5.5-8%上下,非常易饮,Moscato d’Asti大约是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。 Moscato d‘Asti作为意大利地理分级制度中的最高等级DOCG,即优质法定产区,遵循了常见的命名原则,即用葡萄品种+产地的形式,可以直译为“Asti地区的麝香葡萄酒”,所以这种葡萄酒的主要产区也就不言自明,主要来自意大利西北部皮埃蒙特Montferrat地区的Asti小镇附近。

Moscato d’Asti的历史可以追溯到13世纪,被记录在Canelli小镇的地方志中。而直到今天,Canelli依然是Moscato d’Asti酒的重要产地,许多有名气的酒庄都坐落在这里,甚至在当地,小粒麝香葡萄的名称也叫作Moscato di Canelli。

据传,Moscato d’Asti原本是酿酒师们为自己家随意饮用而酿制的,香甜的口感加上清爽的酸度,着实可以愉悦心情,而较低的酒精度,即使是在午餐小酌,也不致影响到下午的工作。在今天,这样一款轻松易饮的葡萄酒越来越受到欢迎,已成为意大利,甚至世界多个葡萄酒消费国销量最好的葡萄酒之一。 Moscato d’Asti DOCG产区位于意大利西北部的皮埃蒙特大区,山顶小城Asti的附近地带是小粒麝香葡萄(Moscato Bianco)的故乡,而Moscato d’Asti葡萄酒正是须以100%小粒麝香葡萄酿造。

Moscato d’Asti产区主要位于山顶小镇Asti南边,也包含临近的Alessandria省和Cuneo省的部分地区。整个产区为东西走向,大概50公里左右的长度。覆盖了50多个Communes(一种地理划分单位,通常为一个村)

酿造Moscato d'Asti葡萄酒的方式相当特别,以致于其得名为“Asti Method”, 即“Asti酿造法” 。为了保持Moscato葡萄最清新的果香,Moscato d’Asti并不追求使用传统方法(méthode traditionnelle)酿造起泡酒。Asti方法酿造的起泡酒在发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁,并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成,酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中,从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时,人为通过降温终止发酵并过滤,余下的残糖从70g/L至120g/L不等。 

Moscato d‘Asti酿造所使用的葡萄品种为Muscat Blanc à Petits Grains,即小粒白麝香葡萄,这种葡萄在意大利的名字叫Moscato Bianco,即白麝香的意思。这种葡萄酿造的葡萄酒从干型到极甜,从静态酒到微起泡、起泡酒均有,应用十分广泛,无论风格如何,白麝香葡萄酿造的葡萄酒通常都比较易饮,香气以白桃、柑橘类水果以及白花香为主,酸度适中。

细致的花香、桃子、鲜葡萄汁味等,是Moscato d’Asti酒最主要的香气特征,在口中,起泡细小而活泼,与残糖所对应的,是不失平衡的酸度,整体清爽甜润。可单独饮用,作开胃饮料,也可以搭配各类甜点、冰淇淋等。 平易近人的价格也是人们无法抗拒Moscato d’Asti的原因之一,但是需要注意的是,大部分Moscato d'Asti都需要在一两年内饮用,过了这段时间后虽然会发展出些许陈年香气,但是却失去了这种葡萄酒最大的清新果香特征。

值得注意的是,Moscato d’Asti 与 Asti起泡酒不能混为一谈,这两种葡萄酒的风格虽然类似,也同样位于Asti省及附近地区,但是以小粒麝香葡萄所酿造的Asti酒,时常与我们所讨论的Moscato d’Asti相混淆。我们所说的Asti,即Asti DOCG,与Moscato d’Asti的最大区别之一在于起泡程度的不同,后者作为“微起泡”(Frizzante)葡萄酒的压强最低为3个大气压,而前者则具有5个大气压的压强,属于真正的起泡酒(Spumante)。同时,Asti的酒精度要略高于Moscato d’Asti,通常在7.5-9%左右,在残糖上,Asti则相应地要低一些,因此Moscato d’Asti喝起来会明显更甜。

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