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【四星福利】Frederic Magnien Damodes Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2012

四星名庄精品一级园,好田好价!

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【四星福利】Frederic Magnien Damodes Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2012


Frederic Magnien是勃艮第的名家,被Gault Millau和Bettane+Desseauve评为四星(五星都是DRC等顶尖名家)。


法国权威Bettane and Desseauve将Maison Magnien列为4星,甚至超越了他父亲的酒庄,是对其质量的肯定。 今天,笼统的认为酒商酒一定差于酒农酒,会是一个误区。虽然对于很多老牌酒商如Jadot, Bouchard, Bichot,这是个事实(自家田的酒一般好于negociant的酒),但从Magnien的个案来看,Michel (酒农)and Frederic(酒商)之间质量的差别几乎不存在。


Mei Hong的推荐:Maison Frederic Magnien是勃根底新一代精品酒商(Negociant)。40岁上下的Frederic Magnien不仅负责酿造父亲创立的家族酒庄Michel Magnien,对于Maison所收购的葡萄更严格控制质量。同传统,或说二,三流酒商不同的是,他仅从有长期合作关系的酒农处收购葡萄,葡萄园的种植管理方面紧密监控,由Frederic下达重要指令,从剪枝,喷洒,产量方面都严格控制。收割季节,由Frederic Mangien来决定采收日并由他的团队进行采收。所以葡萄质量方面有很好的保证,这同一般酒商有根本区别。


Frederic Magnien的酒曾一度为迎合美国市场口味而做的相对浓郁,新木桶比例很高,桶味较重。近几年,酒庄的风格回归传统,愈加优雅纯净透明,追求对风土有忠实的表达。Frederic Magnien酒的质量是非常高的,并且具有一贯性。


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葡萄酒

Frederic Magnien Damodes Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2012


产区:Nuits-Saint-Georges Les Damodes/Nuites-Saint-Georges/Cote de Nuits/Burgundy/France


品种:Pinot Noir


类型:干红


容量:750ml


评分:


Stephen Tanzer 90-92/100


Tasting Notes:深宝石红色,可以闻到很多的香料、紫罗兰和红醋栗的香味;口感新鲜富有生机,集中强烈的风味中可以感受到一些咸咸的矿物质;回味干净温和。迷人复杂,值得一试。


饮用建议:已进入适饮期,陈年潜力可至2023年。推荐搭配鸭肉、鹅肉或是野禽。

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Frederic Magnien 

Federic Magnien生于1969年,是这个酿酒世家的第5代传人。酒庄坐落于Morey-Saint-Denis,他为了获得更多的实践经验,1986年跟随Jean-Noël Cagnard 一起采收,从1987年到1991年和父亲一起在Michel Magnien酒庄工作。随后去了加利福尼亚和澳大利亚学习酿酒。在1993年他获得酿酒师的文凭之后,就做出了要创立自己酒庄的重要决定。


Federic Magnien 目标是把酿酒师和Breederde 的工作分开。Frédéric Magnien在酿酒师团队里起着重要的角色。Federic Magnien先生长年来能够买到最佳成熟度的高质量葡萄(多数是40年以上的老藤)。作为Cote de Nuits酒区最具天赋和激情的酿酒师之一,他在酿制和陈化阶段发掘着不同产区葡萄酒的不同香气。


葡萄园总面积为 19公顷,现任庄主所酿的酒都至少可以保存7年或7年以上。酒庄的的酒在2008年申请了B.O(有机)证书,三年后酒庄的酒将会全部都拥有有机证书。酒庄被Bettane+Desseauve评为四星。

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产区介绍

Nuits-Saint-Georges 1er Cru ou Nuits 1er Cru  尼伊圣乔治一级园(或尼伊一级园)

夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)是勃艮第东部的一个小镇,是夜丘(Cote de Nuits)地区最大的城镇。它得名于夜丘(Cote de Nuits)和给它赞助的圣徒圣乔治(Saint George)。尽管北临第戎(Dijon,勃艮第的行政中心),南接葡萄酒首府——伯恩(Beaune)产区,但夜圣乔治不甘示弱,一直致力于发展自己的特色,如今,它已成为一个十分重要的葡萄酒产地。

就土地面积的大小来说,夜圣乔治在金丘(Cote de Or )26个村庄级产区中排名第二,仅次于伯恩产区。该产区拥有41个一级葡萄园。尽管没有特级葡萄园,但仍然有很多一级葡萄园被评为勃艮第地区最好的葡萄园。

虽然夜圣乔治产区直到1936年才成立,但这里很早就开始酿造品质优越的红葡萄酒,且成绩令人瞩目。除了酿造红葡萄酒,夜圣乔治产区也酿制白葡萄酒,主要是由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成。这里的酒结构平衡,窖藏时间长。特别值得一提的是,位于该产区南部的圣乔治葡萄园,千百年来都因其卓越的品质而受到皇室的亲睐。因此,产自圣乔治葡萄园的酒价格昂贵,其实一点也不稀奇。

夜圣乔治产区也有自己的慈善酒拍卖会,只是没有伯恩慈善医院那么闻名遐迩而已。慈善酒拍卖会始于1960年,在每年的3月底举行(而“伯恩慈善医院所属葡萄园产酒公开拍卖竞价会”是在11月举行)。尽管这个时间似乎与传统法国酒的上市时间(一般为11月)有所出入,但实际上更便于上一个年份的酒的评定。
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