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【高端口粮】Caudrina Romano Dogliotti La Galeisa Moscato d‘Asti DOCG 2支套装

老藤新番,大红虾常客,大走自然风的Caudrina!

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【高端口粮】Caudrina Romano Dogliotti La Galeisa Moscato d‘Asti DOCG 2支套装


本着集齐优质Moscato d’Asti的终极目标,我们又寻到了一家坚决不做”傻白甜“的优质名庄,这家也是MDA中为数不多常常获得大红虾奖项的酒庄。这款产量很低,在新加坡等成熟市场的售价基本都在单支120以上,酒云直供裸价!


La Galeisa出生于1989年,酒庄可爱的二女儿,一出生便得到了庄主更多的宠爱,迅速成为家中的明星(高端款,品质和定价都比之前上线那款高一些)。


在正朝南的陡峭山坡上长大的她个性十分活泼,气泡能持久地在口中直到收尾。散发着很漂亮而集中的麝香和柑橘水果的体香,谁能不爱?


1970年代,Caudrina成为了第一批独立生产Moscato d’Asti的酒庄之一。在这之前他们作为葡萄种植者,和那时候的其他葡萄园一样将葡萄卖给大的生产商并由生产商做酿造灌装。Caudrina的理念是希望表达出风土和品种本真的特色,不必过度营造所谓的复杂度,而是把原本干净的简明的样子给你看,很美。


酒标上别致的图案是由设计师Alessandro Lupano设计,1925年出生他在法国Sannois,年轻是从军并在二战一线奋战的经历对他后期的艺术创作和生活有着深远的影响。战后的几年间,他在位于都灵的米其林高炉上工作,即便每日工作得精疲力尽,他仍然坚持着创作,利用手边可以找到的简单的材料:河石、瓦片、砖块、木材、骨头等,在那段闭塞的、乏味的日子里,他的心是充实的。他追求着心灵的宁静,追寻着一切简朴的、本真的东西,由此而创造出来的大量艺术作品静静地传递着这份智慧。也正是因为这几乎一脉相承的理念,Lupano为Caudrina设计了他们的酒标。

葡萄酒

Caudrina Romano Dogliotti La Galeisa Moscato d'Asti DOCG 2015


产区:Moscato d’Asti/Piedmont/Italy


品种:Moscato bianco


类型:甜白微起泡


容量:750ml


酒精度数:5.5%


酿造工艺:完全手工采摘,采摘后立即进行轻柔地压榨而后静止沉降,发酵开始前,葡萄汁都放在2℃冷藏保鲜。


饮用建议:冰镇饮用,推荐搭配草莓甜点、果酱塔、榛果蛋糕和马卡龙。

葡萄品种

Muscat 麝香

麝香葡萄大概是不多的几种即可用于酿酒又可制作葡萄干及鲜食的葡萄了,麝香葡萄家族是如此的多样(超过200种),即使是出了名复杂的皮诺家族也甘拜下风。不仅如此,麝香葡萄家族中小麝香白(Muscat Blanc à Petits Grains)的还很可能是世界上最古老的葡萄品种之一。不仅是小麝香白,另外两种主要的麝香葡萄,亚历山德亚麝香(Muscat of Alexandria) 和 奥托柰尔麝香(Muscat Ottonel)也都有各自独特的风味。其余各种杂交或变异的麝香葡萄也遍及世界各地。


在诸多不同的麝香葡萄品种中,小麝香白被认为是最出色的酿酒葡萄,尽管这种葡萄的名字其实并不准确,在每年的种植中,小麝香白果皮可以呈现出从黄绿色到粉色甚至深红色,这也是让许多种植者头疼的问题之一,但是小麝香白毫无疑问可以酿造出极具水准的葡萄酒,其复杂的香气和口感让其当之无愧的成为了家族之星。


鉴于麝香葡萄家族有如此多的分支,这种葡萄可以酿制的葡萄酒类型也多种多样,从阿尔萨斯的著名干白葡萄酒,到意大利Asti地区的气泡酒,亦或是隆河产区的Beaumes-de-Venise 自然甜加强型葡萄酒,甚至是澳大利亚的加强型Liqueur Muscat葡萄酒。麝香葡萄 酿制的晚收或是贵腐葡萄酒也时时在市场上见到,在美国一些地区甚至有人工冻结的麝香葡萄冰酒出售。


尽管麝香葡萄的香气及其出众,许多酿成的葡萄酒通常不能保存很长时间,而葡萄本身的酸度也一直困扰着酿酒师,但是出色的作品通常有一种玫瑰花及橙花的浓郁香气,辅以一丝柠檬及橙子果皮精油的酸度,桃子,菠萝甚至荔枝等水果的香气也极其明显。一部分经得起陈年的麝香葡萄在氧化作用下会产生果脯,龙眼,无花果甚至巧克力类的香气,同样十分诱人。


颜色: 黄绿色,浅粉色,深红色等


其它相关名字:


小麝香白:Moscato Bianco,Moscatel de Grano Menudo,Muscat de Frontignan,Muscat À Petits Grains Ronds,Muscat d'Alsace,Moscato d'Asti,Moscato di Canelli,Frontignac,Beli Muscat,Brown Muscat,Gelber Muscatel,Muskadel


亚历山德亚麝香:Moscatel,Muscat Gordo Blanco,Moscatel de Malaga,Muscatel de Setúbal,Zibibbo,Hanepoot,Lexi,Moscatel Romano


奥托奈尔麝香:Muskotaly


注意:麝香葡萄不是密斯卡得葡萄(Muscadelle)或是卢瓦尔河谷的密斯卡岱葡萄(Muscadet)


葡萄酒主要特点:


总体:惊人的香气


香气:玫瑰花瓣,橙花的香气,橙子精油气味,成熟的蜜桃等水果香气。


理想土壤:钙质丰富的砂土,石灰及白垩土壤,花岗岩,粘土等


主要产区:法国,意大利,西班牙,葡萄牙,奥地利,希腊,澳大利亚,南非,美国。


原产地:希腊

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酒庄介绍

Caudrina 卡乌汀娜酒庄

卡乌汀娜酒庄(Caudrina)位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。


卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区,分布在面向西南的丘陵上,海拔200~320米,土壤为泥灰岩和石灰岩。葡萄园面积为37.5公顷,其中33公顷种植白莫斯卡托(Moscato Bianco),3.5公顷种植巴贝拉(Barbera),剩下1公顷种植霞多丽(Chardonnay)。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。


在葡萄收获的季节,葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。在酿制莫斯卡托白葡萄酒时,先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中,将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时,采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。最后过滤装瓶,经瓶中熟成6个月后再上市。酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法,先带皮发酵8天,然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月,再倒入不锈钢罐中继续熟成。


卡乌汀娜酒庄主要出产阿斯蒂葡萄酒,包括白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒和巴贝拉阿斯蒂。其中,白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒呈稻草黄色泽,含细腻而持久的花香,酸爽怡人,口感圆润,余味悠长。巴贝拉阿斯蒂呈宝石红色泽,含诱人果香,单宁丝滑,结构平衡,余味悠长。

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产区介绍

Moscato d'Asti 阿斯蒂-莫斯卡托产区

Moscato d'Asti的酒精度仅在5.5-8%上下,非常易饮,Moscato d’Asti大约是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。 Moscato d‘Asti作为意大利地理分级制度中的最高等级DOCG,即优质法定产区,遵循了常见的命名原则,即用葡萄品种+产地的形式,可以直译为“Asti地区的麝香葡萄酒”,所以这种葡萄酒的主要产区也就不言自明,主要来自意大利西北部皮埃蒙特Montferrat地区的Asti小镇附近。

Moscato d’Asti的历史可以追溯到13世纪,被记录在Canelli小镇的地方志中。而直到今天,Canelli依然是Moscato d’Asti酒的重要产地,许多有名气的酒庄都坐落在这里,甚至在当地,小粒麝香葡萄的名称也叫作Moscato di Canelli。

据传,Moscato d’Asti原本是酿酒师们为自己家随意饮用而酿制的,香甜的口感加上清爽的酸度,着实可以愉悦心情,而较低的酒精度,即使是在午餐小酌,也不致影响到下午的工作。在今天,这样一款轻松易饮的葡萄酒越来越受到欢迎,已成为意大利,甚至世界多个葡萄酒消费国销量最好的葡萄酒之一。 Moscato d’Asti DOCG产区位于意大利西北部的皮埃蒙特大区,山顶小城Asti的附近地带是小粒麝香葡萄(Moscato Bianco)的故乡,而Moscato d’Asti葡萄酒正是须以100%小粒麝香葡萄酿造。

Moscato d’Asti产区主要位于山顶小镇Asti南边,也包含临近的Alessandria省和Cuneo省的部分地区。整个产区为东西走向,大概50公里左右的长度。覆盖了50多个Communes(一种地理划分单位,通常为一个村)

酿造Moscato d'Asti葡萄酒的方式相当特别,以致于其得名为“Asti Method”, 即“Asti酿造法” 。为了保持Moscato葡萄最清新的果香,Moscato d’Asti并不追求使用传统方法(méthode traditionnelle)酿造起泡酒。Asti方法酿造的起泡酒在发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁,并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成,酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中,从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时,人为通过降温终止发酵并过滤,余下的残糖从70g/L至120g/L不等。 

Moscato d‘Asti酿造所使用的葡萄品种为Muscat Blanc à Petits Grains,即小粒白麝香葡萄,这种葡萄在意大利的名字叫Moscato Bianco,即白麝香的意思。这种葡萄酿造的葡萄酒从干型到极甜,从静态酒到微起泡、起泡酒均有,应用十分广泛,无论风格如何,白麝香葡萄酿造的葡萄酒通常都比较易饮,香气以白桃、柑橘类水果以及白花香为主,酸度适中。

细致的花香、桃子、鲜葡萄汁味等,是Moscato d’Asti酒最主要的香气特征,在口中,起泡细小而活泼,与残糖所对应的,是不失平衡的酸度,整体清爽甜润。可单独饮用,作开胃饮料,也可以搭配各类甜点、冰淇淋等。 平易近人的价格也是人们无法抗拒Moscato d’Asti的原因之一,但是需要注意的是,大部分Moscato d'Asti都需要在一两年内饮用,过了这段时间后虽然会发展出些许陈年香气,但是却失去了这种葡萄酒最大的清新果香特征。

值得注意的是,Moscato d’Asti 与 Asti起泡酒不能混为一谈,这两种葡萄酒的风格虽然类似,也同样位于Asti省及附近地区,但是以小粒麝香葡萄所酿造的Asti酒,时常与我们所讨论的Moscato d’Asti相混淆。我们所说的Asti,即Asti DOCG,与Moscato d’Asti的最大区别之一在于起泡程度的不同,后者作为“微起泡”(Frizzante)葡萄酒的压强最低为3个大气压,而前者则具有5个大气压的压强,属于真正的起泡酒(Spumante)。同时,Asti的酒精度要略高于Moscato d’Asti,通常在7.5-9%左右,在残糖上,Asti则相应地要低一些,因此Moscato d’Asti喝起来会明显更甜。

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