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【名庄风暴】Chateau Montrose 2007

超二级名庄,震撼底价!

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【名庄风暴】Chateau Montrose 2007


已经进入适饮期的底价波尔多超二级庄。帕克盛赞:Montrose是2007年这个独特年份的一颗明星,这个美人将未来10年还在妙龄。


推荐:09,10固然是顶尖年份,但是对于Montrose这样的超二级庄来说,意味着还需要5-10年才能进入适饮期。而这款07特别值得推荐。

葡萄酒达人说


在年份不是很好的情况下,还能保持这水准还不错

酒體厚度偏像拉图,有著烤草香,黑松露及紫羅蘭香味

很不错。回味很长。不觉得07很渣。

葡萄酒

Chateau Montrose 2007 


产区: Saint-Estephe


葡萄品种:Cabernet-Sauvignon: 64 %, Merlot: 30 %, Cabernet franc: 5 %, Petit Verdot: 1 %


年份:2007


容量:750ml


Tasting Notes form Robert Parker:Montrose是2007年这个独特年份的一颗明星。颜色呈现深紫红色,香气甜美,有奶油黑醋栗,矿物质,以及春天的花香;口感集中,单宁丝滑,中-重度酒体,口感饱满,收尾长,这款酒在未来的15年都可以饮用。


评分:


Robert Parker 91/100 2010 to 2025

Gilbert & Gaillard 96/100  

Jean-Marc Quarin 91/100  

CellarTracker 90/100 (30 notes from 27 users )  

葡萄品种

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

作为世界最知名的深红色葡萄品种,赤霞珠的起源却一直众说纷纭,终于在1997年,美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明:它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。


赤霞珠生命力非常强,无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强,叶片紧凑而厚实,抗病性较强,作为晚熟品种,萌芽略晚,也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力,冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。


赤霞珠果粒小,果皮比例相对大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁,单宁丰富,这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的,青灯笼椒的香气,欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气,陈年后会有皮革,动物类的香气,新世界的代表会有薄荷,桉树,咖啡,巧克力等香气,葡萄酒的辛香味,也会描述成雪松,红木,香草,可可等香气。


赤霞珠最重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格,而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒,每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。


现在除了波尔多外,也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿,或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。最知名的子产区有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


葡萄酒主要特点:


总体:浓郁,色深,单宁厚重


较冷气候:草本,青椒,芦荟,芦笋;


温暖气候:薄荷,黑加仑,桉树;


理想土壤:砂砾 碎石;


主要产区:波尔多,托斯卡纳,纳帕,索诺玛,澳大利亚;


赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化,由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。


赤霞珠祖籍法国波尔多,如果没有它,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园,其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造,但主要的还是赤霞珠。


世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。


旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的,赤霞珠特别明显。相对而言,一般新世界所处的地带气候较为温暖,而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般,是一件件脱给你看的,比如波尔多名庄的红酒,打开后立刻喝会觉味道不是很甘美,一杯酒最起码要用一个小时来喝完,每过十来分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前,让你一览无余感到惊艳,随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放,果香扑鼻而来,也容易散掉。一般的酒放不到十分种,好的酒能放到半个小时,果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念,新世界有的产区的酒也比较像旧世界。


旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒,好的产在波尔多。这个地方气候比较温和,没有太热的天气,但是采光很足(在夏天,这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好,阴天少,收获季节不下雨,可以讲这是好年份,否则就差,而年份的好差使价格幅度变动很大,这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界,气候一般相差不是很大,所以相对而言,年份的差别并没有波尔多那般重。


由于气候原因,波尔多酒的单宁酸很高,特别是浓郁的名庄葡萄酒,需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟,波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年,果香也开放的早,经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了,这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气,波尔多和美国加州的还不一样,比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠,两者里面都有黑加仑,而我感觉法国的黑加仑果要小一点,但野浆果的气味很浓,美国的黑加仑个儿大一点,味道并不是很浓,而且有点发甜。


中国种的赤霞珠,新疆品种是典型的新世界风格的,来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒,河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格;河北昌黎产区,倾向于旧世界风格,虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡,酒淡了一些,但是风格倾向于波尔多;至于山东烟台地区种的赤霞珠,应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致,葡萄的生青气很重。

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Merlot 梅洛


经澳洲专家级过DNA研究表明,Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生,另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。


梅鹿辄葡萄呈紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿,梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果,李子,加仑的香气,酒体中等,柔和。


除赤霞珠,品丽珠,小维尔多外,梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植,据2004年统计,梅鹿辄是世界第三大种植品种。


产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大。和赤霞珠比起来,梅鹿辄种以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似赤霞珠动辄十年二十年,较快达到适饮期。近年来逐渐流行,常供不应求。


在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,黑比诺是刁钻魅惑的情人,堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐,Merlot)。它雍容大度,丰厚甘美,体态丰腴,温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。


昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒,甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵,这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。


梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄,一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深,比如说黑色和深紫色的,而红色的葡萄做不出真正的红酒色,一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味;它口味柔顺,好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者,特别是中国人,大部分人品尝后都会被它迷住。


梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。


梅鹿辄并非太娇气的品种,所以世界不少葡萄酒产区都有种植,也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同,各国葡萄酒的风味也不同,但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点,就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的,亩产量大酒就很稀薄,产量少酒质就好。


在法国,梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造,通常会再搭配一点Melbec。这种结合,就如同传统的法国人结婚后,夫妻双方都需要找个情人才算完满。


如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁,因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式,酒若能陈年,就有更丰富的风味和时间差距。


在新世界,梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的,而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年,很新年份的酒一般就可以喝的。在智利,梅鹿辄如同找到了自己的家园,品质普遍都表现不凡,而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国,华盛顿州表现出色,而在加州,酒的口味偏甜,适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高,糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁中等


较冷气候:草莓,红莓,李子,雪松,烟草


温暖气候:成熟黑莓,李子,黑樱桃


理想土壤:粘土


主要产区:Bordeaux(波尔多),Napa(纳帕),Sonoma(索诺玛),Chile central valley(智利中央山谷),Austrilia(澳大利亚)


知名产区:Saint-Emilion(圣爱美浓),Pomerol(波美候)等


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酒庄介绍

Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄

自1989年以来,梦玫瑰酒庄已经成为圣埃斯泰夫最稳定的列级名庄。最近一些年份,其稳定的质量已经超过极具竞争力的爱士图尔酒庄(Chateau Cos D'Estournel)和凯隆世家(Chateau Calon-Segur)酒庄所产的葡萄酒。梦玫瑰酒庄不遗余力地提高酿酒水平,如果当年的分级能修改的话,梦玫瑰酒庄应该有实力摘得梅多克地区一级酒庄的头衔。


1778年,Etienne-Theodore Dumoulin在这里买下了一块80公顷的山地,山地上长满了石南花,因石南花淡粉色的花朵而被命名为“玫瑰山”,而玫瑰酒庄于1815年就建于此。到1825年,该酒庄只种植了12-15英亩的葡萄,到1832年,葡萄园面积已经扩大至85英亩。1855年,该酒庄被评为梅多克二级庄。1960年,Jean-Louis Charmolue(现任庄主)接管酒庄。自此以后,梦玫瑰酒庄实施了一系列技术革新。在1983年建立了新酒窖后,2000年又修建了一个新的酿酒厂。


梦玫瑰酒庄土壤均为砂石,排水功能甚佳,由于靠近吉伦特河(Gironde)河畔,气候十分适宜。这里种有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),32%的梅洛(Merlot),6%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%的味儿多(Petit Verdot)。葡萄树平均树龄为39年,种植密度为9,000株/公顷,平均产量约为4,200公升/公顷。葡萄采收比梅多克其它地区的都要早,均以人工方式采摘。采摘时间是根据专家品尝葡萄和技术分析的结果来确定。酒精发酵沿用传统的方式,在可控温的不锈钢酒槽中进行。发酵期间,葡萄汁会进行日常的循环旋转和大规模的循环旋转。整个装桶过程会持续21天左右,时间的长短取决于酿酒年份的具体地点。苹果酸-乳酸发酵在不锈钢酒槽中进行。


作为梅多克地区地理位置最好的葡萄园,并且拥有当地最干净,修筑地最好的酒窖,多年以来,梦玫瑰酒庄的酒一直以结构宏大、醇厚、强劲有力著称,一般都需要窖藏几十年,被称为圣埃斯泰夫的拉图酒庄酒。但自现任庄主掌门之后,他委婉拒绝了顾客们对单宁厚重的醇厚葡萄酒的需求,反而使梦玫瑰酒庄葡萄酒的风格变得更加“和顺”。然而,这一改变却弄巧成拙,梦玫瑰酒庄的粉丝们并不喜欢这种“新”风格的酒。于是,自1986年起,梦玫瑰酒庄又重新恢复到原来那种强劲有力、深沉复杂的风格。梦玫瑰酒庄的正牌酒像所有圣埃斯泰夫列级名庄葡萄酒一样,酒色深且强劲,具有良好的架构,复杂的芳香和极好的雅致,能经得起时间的考验。近期最佳年份有:1982年、1986年、1989年、1990年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2003年。


从整个发展历程来看,梦玫瑰酒庄就像是一个丰衣足食的资产阶级。自1815年建成后,一切都按部就班,没有发生过惊天动地的故事,颇似巴赫的音乐,四平八稳但又薄洒飘逸。


在波尔多地区有一句传言:葡萄仙子爱看水。所以,凡是可以瞻望到Gironde的葡萄园便会得到葡萄仙子的祝福,葡萄自然长得好。柯斯堡居高临下,吉伦特河可一览无遗。另一个也享有同样地势的,是在柯斯东北方、正靠在河边的Montrose堡。


Montrose成园不满200年。1815年,一位在本地区颇有资财,也是著名的Calon Segur酒园园主的地主杜木兰(E.T.Dumoulin),看中了离圣特斯塔夫村南边几千米、靠近河边的一块小山坡地。这个山坡土质不错,有不少可保温的砾石,下层土壤则是含铁质的黏土及一些石灰岩,坡上长满了紫红色的石楠花、金盏花及荆棘。杜木兰开始一步步开垦,10年后,已顺利酿出好酒,厂房也已盖妥,杜木兰给这支新酒取名为“Montrose”(Montrose)。为何取此名,杜木兰并未透露。有人推测,大概是由于本园望吉伦特河,每当中午水气氤氲,整座山仿佛玫瑰色(rose)弥漫,遂取名“玫瑰山”(Montrose)。同时,本园到处都盛开紫色的石楠花,这种推测也增添了本园的浪漫气息。


1824年,杜木兰售出卡隆西谷酒园,得款项60万法郎,遂将Montrose由当时的五六公顷加以扩充。7年后,规模到 40公顷,其中葡萄园面积已达31公顷。到了1855年波尔多评鉴时,本园面积已达96公顷,葡萄种植面积达50公顷。在这次评鉴中,获得第二等顶级的辉煌成绩,和柯斯是本区两个晋入第二等顶级的酒园!而杜木兰的老园卡隆?西谷成绩也不错,晋入第三等顶级。


1861年杜木兰死后,后代无意经营,1866年以百万法郎卖给杜甫士家族(M.Dollfus)。杜甫士继续扩充本园规模,到了1887 年杜甫士去世,因无子嗣继承而拍卖时,本园已达到差不多今日的规模:总计95公顷,其中葡萄园为65公顷。此次新东主以150万法郎购得。


新东主荷斯坦(Hostein)家族家财万贯,已经购得了邻园柯斯,在1896年又以一半的价格(80万法郎)半卖半送给女婿香末绿(Louis Victor Charmolue)。香末绿本人在圣达美丽安区最有名的酒园之一飞香堡(Ch&eau Figeac)内出生,其母即是飞香园园主的掌上明珠。后来,他也继承了其岳父留下的柯斯园。香末绿对政治也有兴趣,自1900年起迄其逝世的1925 年,连续担任圣特斯塔夫镇的镇长达25年。在死前的1919年,他将柯斯园卖给吉内斯特家族,但本人仍保有本园,其家族迄今仍是本园的唯一所有权人。 2006年春天,本园后继无人,转手给一位企业家包古(M.Bouygus),包古是法国一个大建筑公司包古公司的老板。


Montrose园68公顷土地的土壤沙石相间,排水功能甚佳。其中,葡萄以赤霞珠为主,占65%;梅乐占25%及品丽珠占10%,居次。树龄平均为28岁,可说是年华正盛。每年大约生产36万瓶,这个数量不可谓不奉!


基本上,本园像是一个丰衣足食的资产阶级!自从1815年设园以来,一切都按部就班,没有惊天动地的故事发生,所以颇似巴赫的音乐,四平八稳但又潇洒飘逸!即使是在第二次世界大战期间,本园被德国的炮兵征用进驻,四周掘成防空阵地以保护附近的炼油厂,以致引来英国飞机轰炸,也没造成致命的损失。战后,本园继续造酒,仿佛一切都没发生过!


Montrose酒是以颜色暗红、酒性含蓄内敛、深沉复杂、丹宁深厚着称,至少需陈上20年或是更久,才会显露特性,所以许多饮酒人士会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息!记得 1996年底,我曾与友人品尝1982年份的本酒,必须等到开瓶两个钟头后,才嗅出其淡淡的玫瑰花、橡木、熟樱桃的气味夹杂在仍然十分浓厚的丹宁之中。本酒使用一半以上全新木桶醇化,醇化期为两年左右。1992年秋,帕克把1990年份的Montrose酒评为100分,本酒顿时价格飞涨,似乎走上幸运之路了。


自1983年开始,本园推出二军酒“Montrose之夫人”(La Dame de Montrose),价钱中等,但较轻、较易入口,颇受内行的欢迎!


葡萄园:168英亩


葡萄树:平均25年


贮存橡木桶:22-24月


成熟期:3-25年(1970年后),15-35年(1970前)

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产区介绍

Saint-Estephe 圣埃斯塔菲产区

圣埃斯塔菲(St.Estephe)是上梅多克(Haut-Medoc)4个次产区中位置最北的一个。相对而言,其知名度也没有上梅多克其他3个次产区那么高。

该产区土壤结构复杂多样,除了零星的砾石地外,大部分是黏土,西北边还混有一些石灰质土壤。黏土的排水性不佳,再加上该产区位置偏北,气候比较凉爽,因此这里的葡萄成熟较慢,酿出的红葡萄酒酸度较高,是整个波尔多产区内单宁最重、酒体最浑厚强劲的葡萄酒。产区红葡萄酒口感酸涩刚硬,风格粗犷,单宁收敛性强,甚至带有泥土味,经过数年陈酿之后,香气与口感都会变得柔顺,富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于,酒色极为深重,酒质深邃浑厚,带有矿物味道,却又不失活泼。

该产区主要的葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。近30年来,产区葡萄酒中梅洛的比例大幅度提升,使得产区葡萄酒越来越容易被人接受。

圣埃斯泰夫有1200公顷的葡萄园,在上梅多克4个著名次产区中排名第二,仅次于玛歌(Margaux),但葡萄酒产业的发展较其他3个次产区都要晚。因此在1855年的酒庄评级中该产区只有5个酒庄入围,是4个次产区中列级名庄最少的。然而,圣埃斯泰夫在近几十年的发展中,不断涌现出一批品质优秀、性价比非常高的酒庄,如梦玫瑰(Montrose)酒庄与爱士图尔(Cos d’Estournel)酒庄等,都是圣埃斯塔菲的佼佼者。
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大家说

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