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【产区标杆】Cantine Pra Staforte Soave Classico 2014

大红虾三杯,Soave前三甲,配餐绝佳!

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【产区标杆】Cantine Pra Staforte Soave Classico 2014

 

Pra是Soave的大名家,无疑是代表了Soave的标杆水平!


酒庄旗舰单一园Monte Grande Soave几乎年年是大红虾的三杯奖,这款主力酒款Staforte也获得了2017年的大红虾三杯,用年龄在30-60岁的老藤酿造,具有超高性价比,是海鲜的绝配!


酒庄采用有机种植,Garganega的葡萄园都种植在富含火山灰的土壤上,30-40年的老藤葡萄,把果味和矿物质的完美的表达出来。特别需要说明的是它独特的酿造方式:Garganega采摘之后,还会继续挂在葡萄树上经过几天到几周的风干时间,让葡萄的风味足够浓缩和集中。


Pra白葡萄酒的惊艳之处在于,它简直是食物的绝配,不会喧宾夺主,只会锦上添花。口感极为平衡,饮用的时候不会给你任何的压力,会一杯一杯不知不觉的喝下去。


关于Gambero Rosso对酒庄的介绍:Graziano Prà是Soave葡萄酒复兴的重要人物之一,这款维罗纳葡萄酒经常被世界其他地方认为是原种意大利白葡萄酒。Graziano 细心照料着葡萄园,把尊重自然视为行动的指导原则。我们现在可以看到,在他工作过一些年月并取得优异成绩的SoaveValpolicella地区,生物动力法正逐步占据主流。十几公顷的庄园横跨了Montegrande,FroscaMonte Croce,而专门种植Valpolicella的葡萄园坐落在Tregnago山谷地形较高的山坡上。

葡萄酒

Cantine Pra Staforte Soave Classico 2014


产区:Soave Classico/Soave/Veneto/Italy


品种:100% Garganega


类型:干白葡萄酒


容量:750ml


Tasting Notes from Winery:这款酒充满了新鲜的杏子、桃子和爽脆的金苹果的果味,还有甘橘和白花的气息,矿物质的风味增加了酒体的优雅与质感,入口柔顺圆润,愉悦讨喜,余味悠长。


饮用建议:建议在12℃下饮用,可以作为开胃酒,或者搭配生鱼片、Parma火腿等。

葡萄品种

Garganega 卡尔卡耐卡

Garganega是一款古老的葡萄品种,与意大利西西里的Grecanico几乎一样,照其名字应该起源于希腊早期。现在这种葡萄在意大利东北部已扎根了几个世纪,广泛种植于Veneto,是那里的主要葡萄品种,也是Soave葡萄酒的主要成分。Garganega在Friuli、伦巴第与翁布里亚地区也有少量种植,其他地方几乎不见该品种。


如果碰上最佳的气候,再控制好耕种的产量,产出的Garganega就能酿制出雅致精美的葡萄酒,充满了青梅李子、柑橘与杏仁味。


Garganega还可用来酿制recioto甜酒。摘取葡萄串上最好的葡萄放在毯子上待干,到冬天时半干的葡萄就会慢慢发酵,酿制成一种诱人的甜酒,可以存放几十年。

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酒庄介绍

Cantine Pra 

Graziano Pragrave穷尽一生在古老的Monteforte drsquo Alpone黑土地上研究他心爱的葡萄藤。当葡萄收获季来临,他发现Garganega这个品种最有趣了。凭借着对葡萄品质的一丝不苟,对土壤掌握了如指掌,他酿造的葡萄酒都呈现优雅细腻,微微带点矿物质。


原本以酿造白葡萄酒著称的他,开始挑战La Morandina这款酒,在位置相对比较高的Mezzane山谷进行有机耕作,旨在天然醇厚。


Graziano Pragrave从1980年开始管理酒庄,承袭祖先的传统。


他带领自己酿造的葡萄酒走向世界,在国际上享誉声名,比如Colle Santrsquo;Antonio, il Monte Grande,La Morandina,还有一些小产区酿造的佳酿。


Graziano希望能真实的反映出风土跟葡萄之间最相适应的状态,同时他也很善于革新创造,将风土与葡萄的呈现发挥到极致。


Valpolicella的葡萄酒(来自最纯净的泥灰岩化石土壤)完美体现他注入的心血和爱。


Graziano酒庄非常宽敞,也会运用现代技术保持葡萄酒的稳定,依旧保留拜访者们的品鉴区,在这里可以俯瞰Monteforte村的历史田园。
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产区介绍

Soave Superiore 索阿维优质法定产区

Soave Superiore是意大利东北部Veneto大区的优质法定产区(DOCG)。Soave葡萄酒举世闻名,可能是意大利最知名的白葡萄酒。Soave Superiore则代表了最高品质的Soave葡萄酒。Soave葡萄酒使用Soave镇附近的Garganega葡萄酿造。这种清新,果香浓郁的干性葡萄酒在二十世纪下半叶创造了一个传奇。

2002年,意大利相关部门批准了Soave Superiore DOCG,作为标准的Soave DOC(法定产区)的补充。新的定级有助于消费者更好地认识这个产区的葡萄酒。然而这个定级也受到了很多的质疑。Soave Superiore DOCG的区域和Soave DOC也有所不同,沿用了Recioto di Soave甜白葡萄酒的区域划分。这个也造成了部分的高品质Soave classico地区无法使用DOCG称号,因此后来又为此专门设立了Soave Colli Scaligieri Superiore称号,用来覆盖Soave classico产区中高品质的葡萄酒。

索阿维(Soave)酿造意大利非常流行的葡萄酒,普通的索阿维价格便宜,清爽简单,极受人欢迎。在意大利的街头,随处可见人手一杯清新的索阿维白葡萄酒,搭配着小吃。近年来,索阿维的品质在不断提高,超级索阿维(Soave Superiore)已经晋升为DOCG的级别。Recioto di Soave和Reciotodella Valpolicella一样,也是用风干的葡萄酿造,口感更加甜。要选用的葡萄品种是卡尔卡耐卡(Garganega),有着精巧的杏味和酸度,当产量较低的时候还会出现花香和类似葡萄的香气,一些最好的葡萄酒来自于索阿维城市周围的经典产区。


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