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【名家精品】Bodegas Toro Albala Electrico Fino

喝这款fino,就能不自觉的想起大海,沙滩!

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【名家精品】Bodegas Toro Albala Electrico Fino


雪莉名家的Fino,试饮优选,底价闪购,推荐!


Toro Albalá酒庄起始于1922年。被评为21世纪最著名的100家西班牙金牌酒庄。酒庄更偏爱手工操作,以及长时间的橡木桶陈酿,至今为止,酒款已经获得无数国际大奖。


关于Fino介绍:Palomino 葡萄采收后会尽快榨汁。根据榨汁时所使用的压力的大小,将葡萄汁分为第一道原汁(primera Yema),第二道原汁(segunda Yema)。第一道原汁的压力比较小,汁液比较清淡,比较适合酿造Fino 类型的雪莉酒。Fino是雪莉酒家族中最关键的酒款,一般是挑选最细致,最好的酒保留起来酿造Fino 。


Fino在整个陈酿的过程中受到flor的保护,跟其他类型的雪莉酒不同,不会有跟空气接触的氧化环节。Fion虽然也在橡木桶中至少陈酿三年的时间,但是受到flor的保护,颜色能够保持淡黄明亮的年轻色。


口感上,因为flor是以葡萄酒中的甘油和残糖为养分的,所以少甘油和残糖的Fino 在口感上会表现的特别清瘦,非常干,不带有任何油润的口感。


Fino的香气也非常的特别,少有果香和橡木桶带来的气息,橡木桶陈年常有的干果的香气也极少,反而会有新鲜的杏仁以及核桃仁的香气以及淡淡的flor 酵母菌的香气,偶尔还带有海水的咸腥。


Fino在装瓶以后失去了flor的保护,所以很容易被氧化,就像白葡萄酒一样需要在新鲜的时候尽快的喝掉,开瓶以后并不能保留太长的时间。


第200次试饮第一款:这款fino散发着苦杏仁,坚果,陈皮,还有一股迷人的咸鲜香气;入口相比较以前喝过的fino结实饱满一些,有一定油脂感。中后段散发出来的烘烤坚果和橡木桶香以及海洋一样的咸鲜味丰富又绵长。喝这款fino,就能不自觉的想起大海,沙滩和海鲜。

葡萄酒

Bodegas Toro Albala Electrico Fino NV


产区:Montilla-Moriles/Andalucia/Spain


品种:Pedro Ximenez


类型:加强酒


酒精度数:15%


容量:500ml


Tasting Notes:色调明亮,带有一点绿色色调。一类香气会随着陈酿过程逐渐消散,可以更多的感受到来自酵母所带来的面团的香气,随着醒酒,烤榛子,杏仁以及丁香和黑橄榄的香味也逐渐呈现;入口有丰满的咸味和苦味,回味有烤过的杏仁味。由于其成熟期较长,在口中持久的留下饱有肉感,圆润的酒味。


饮用建议:这是有着深层香味的白葡萄酒。能完美搭配开胃菜、小吃和海鲜,比如牡蛎或螃蟹;鱼酱或烤鱼也是其很好的搭配。也能与饭后的一盘陈年乳酪成为“最佳拍档”。

酒庄介绍

Bodegas Toro Albala 

Toro Albalá酒庄起始于1922年,被评为21世纪最著名的100家西班牙金牌酒庄(Toro Albalá is one of the Top 100 Spanish Gold Wineries of the 21st century)。酒庄坐落于Cordoba一个美丽的村庄,现任庄主兼酿酒师Antonio Sánchez Romero继往开来,注重生产酿造中的每一个细节,始终将品质作为至高追求。


Toro Albala更偏爱手工操作,以及长时间的橡木桶陈酿,至今为止,酒款已经获得无数国际大奖。比如Robert Parker给1946 Don Px Convento Seleccion100分,Don PX Gran Reserva 1986,Convent Selection Don PX 1929获得巴黎世界酒类竞赛金奖,Don PX Convent selection 1955获得银奖。


酒庄40%的产量出口到27 个不同的国家,包括美国,英国,澳大利亚,亚洲等。Antonio Sorgato说:“我们出口酒以甜型为主,因为Montilla-Moriles地区油润甜美的Pedro Ximenez更广为人知”。他们家的甜酒用风干的Pedro Ximenez酿造,棕色泽随着陈酿会变得愈发深邃。Toro Albala酒庄最早的单一年份PX雪莉可以追溯到第二次世界大战时期。


对于生产中的每一个环节,酒庄更青睐于手工制作,对酒标也是如此。酒庄的Convento系列,酒标全为手写,还有独一无二的编码……这些都是酒庄对于细节的把握。


Toro Albala将传统与现代结合,从80年代开始,除了葡萄酒,酒庄还会生产葡萄醋,酒庄有1200个橡木桶单独来陈酿这些葡萄醋。

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产区介绍

Montilla-Moriles 蒙的亚-莫利莱斯产区

Montilla-Moriles DO (Denominacion de Origen)是西班牙Andalucia大区的一个法定葡萄酒产区,距离历史名城Córdoba45公里。


PX是Pedro Ximenez的简写,这是一种葡萄品种,也是一种雪莉酒的型态,不过这种葡萄种最多的法定产区Montilla-Moriles,其用Pedro Ximenez所酿制出来的葡萄酒,虽然生产工艺与Jerez的雪莉酒相同,喝起来也确实是雪莉酒中的PX特有口感,但在酒标上却不能标示Sherry字样,不过当地人还是称这种酒为雪莉酒。

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