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【顶级尾货】Raul Perez Castro Ventosa de Valtuille Valtuille Cepas Centenarias 2006

国宝级酿酒师作品,众机构一致高分,均价成为背影!

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【顶级尾货】Raul Perez Castro Ventosa de Valtuille Valtuille Cepas Centenarias 2006


刚刚进入适饮期的一款老藤老年份佳酿,绝对值得尝试。尾货清仓,大幅让利,让香港价格和国际均价成为背影!


Raúl Pérez是西班牙教父级别的酿酒师,跻身世界顶级酿酒师行列。他这样解释自己的葡萄酒二分法:“我酿造的红酒中有白酒的灵魂,白酒中也同样有红酒的精华。”


Raúl Pérez的酿造理念:“回归到以前的葡萄酒。这些记忆中的葡萄酒的不完美,使得他们是如此的与众不同。我们为那些对均一化葡萄酒感到疲惫的人酿酒,我们为人们酿酒。”


第173次试饮第五款:陈年以后的老藤Mencia比较接近勃艮第的风格,可能会比勃艮第更芳香一些:这款酒以陈年的第三层香气为主:皮毛,甘草,红枣,蘑菇,果脯等,入口有红果,黑甘草和皮毛的气息,经过陈年以后的酸度已经不是很倔强,变得比较圆润,但是还是很有力量。Dry tannic,很强壮,有颗粒感。就像一个矍铄的老先生一样的,我觉得这款酒是给wine lover喝的酒,尤其是喜欢陈年风格的酒。


如果说Catalunya (加泰隆尼亚)的Priorat 让世人重新认识了Garnacha 和Garinena 这两个在西班牙地位低贱的葡萄品种,那Castilla y Leon的Bierzo产区,则向全世界推荐了Mencia这个对大多数人来说都很新奇的古老品种。


西班牙国宝级的鬼才酿酒师 Raul Perez将Mencia的风格定位成介于Pinot Noir和Cabernet Franc之间:Mencia通常有着双重性格,有时有着黑皮诺般的黑樱桃果香以及丝绸般精巧的单宁口感,有时候又有着品丽珠的青草,花香,石墨以及矿石香气,中等浓度的酒体又有着天鹅绒般的质地,每家酒庄酒的风格大多落在两种风格之间。


-------------------------林裕森《西班牙葡萄酒》

葡萄酒

Raul Perez Castro Ventosa de Valtuille 'Valtuille Cepas Centenarias'2006


产区:Bierzo, Spain, Castilla y Leon


品种:Mencia 95%, Bastardo 3%, Others 2%


类型:干红


酒精度数:14% 


酿造工艺:手工采摘,全新法国橡木桶陈酿16个月,不进行过滤。


Tasting Notes from WA Jay S Miller:老藤赋予了这款酒额外的风味。具有诱惑力的黑莓,樱桃,香料盒香气跃杯而出。酒质浓郁浑厚,成熟,甜润,余味很长。还可以陈年4~6年,尽管现在已经人见人爱,但2015~2026年去饮用会风味更佳。


评分:


Wine Advocate 94/100  2014 to 2026

Wine Spectator 93/100  

Stephen Tanzer 92/100  


饮用建议:刚进入适饮期,陈年潜力可以到2025年左右,建议提前至少1个小时开瓶醒酒。16~18度饮用,搭配红肉(野味、牛排、烤全羊),奶酪等。

酒庄介绍

Raul Perez 劳尔佩雷斯酒庄

Raúl Pérez葡萄园酒庄成立于2003年,庄主兼酿酒师Raúl Pérez出生在一个酿酒世家,在家族酒庄里一直工作到2003年才开始自己的事业。

Raúl Pérez是西班牙最顶级的酿酒师之一,由于他酿制的酒都独一无二,所以大家认为他在为数不多的世界顶级酿酒师行列,他这样解释自己的葡萄酒二分法:“我酿造的红酒中有白酒的灵魂,白酒中也同样有红酒的精华。”但是,由于他酿酒时所采用的方式都异乎寻常,所以“完美与风险并存”是他的颂歌。Raúl认为最好的葡萄酒是在葡萄园里酿造的,在发掘葡萄潜质方面他也有自己神秘的诀窍。

Raúl Pérez酒庄的产量非常有限,都是用Albarino、Mencia、Bastardo和Godello葡萄纯手工酿造,这些葡萄大多来自西班牙西北部的萨克拉河岸、下海湾、蒙特雷伊、莱昂或者比埃尔索地区。在任何葡萄酿造期,对每一个产区Raúl都做到“取其精华,去其糟粕”。Sketch、El Pecado...每一款酒都是它本身绝无仅有的杰作。

在纽约时报的采访中,Raúl Pérez说我不为富豪酿酒,也不希望我酿的酒都被富豪喝掉。

他酿很多不知名的小葡萄品种和小产区,产量很少,最出名的特点是他对老藤的掌控能力。


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产区介绍

Bierzo DO 比埃尔索产区

如果说Catalunya (加泰隆尼亚)的Priorat 让世人重新认识了Garnacha 和Garinena 这两个在西班牙地位低贱的葡萄品种,那Castilla y Leon的Bierzo产区,则向全世界推荐了Mencia这个对大多数人来说都很新奇的古老品种。当然Mencia绝非从天而降。应该感谢的是,在西班牙酒业里的许多边缘角落,常年的固步自封和因循守旧,完全不知道市场行销,成本估算和酿酒科技为何物,才得以让Mencia像世纪冰封一样成为全新出土的西班牙珍贵品种。

不同于辽阔无际的Castilla高原,Bierzo山势多变,山区间很少有广阔的土地提供单一作物种植。4000多公顷的葡萄园却有九千多名葡萄农,大多从事耕种,比较接近自给自足的农耕生活,葡萄有一部分其实是为了自酿自饮。因为缺乏酿酒设备和技术,本地有一些农家会将采收后的Mencia去梗破皮后,直接放入木桶中发酵,然后用页岩片将酒桶封住,完全没有将葡萄皮与酒分开,要喝的时候直接从桶底的孔洞取酒,大约六个月喝完。而Mencia的特性也刚好符合这样的酿法,即使泡皮很久也不会显得特别粗犷难饮。

Bierzo位于温和多雨的大西洋气候与暴戾的大陆性气候交界盆地中。如果翻译成葡萄酒版图,那会是介于清爽多酸的Rias Baixas白酒与粗犷浓烈的Toro葡萄酒之间。气候比加利西亚炎热干燥,但是又比Castilla 潮湿温和,气候没有那么极端,日夜温差也小一些,较少春霜和秋霜的危害。Mencia非常适合这里的环境,即使是近百年以上的老葡萄园,除了白葡萄,几乎所有的黑葡萄都是mencia。

富含铁质的砂质粘土是Bierzo最常见的土质,很容易就可以生产柔和多果味的可口精巧葡萄酒。

Biero让我们看到了一个全新,却又蕴含地方以及传统风味的葡萄酒风格。如此年轻的产区,却有不少酒款已经展现出特别精巧细致,西班牙未曾有过的优雅风姿。西班牙有着太多的产区酿造颜色深,酒精度高,浓厚多单宁的葡萄酒,但是Bierzo似乎在此之外,还可以给我们多一些优雅。

Bierzo最让人着迷的地方在于这里酿造的葡萄酒不仅精致,也相当平易近人,浅显易懂,从佐餐的角度来讲,更是西班牙餐桌上最友善的葡萄酒。


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