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【旗舰】Alvaro Palacios Finca Dofi 2011

Priorat产区“王者”佳作,WA 95分!

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【旗舰】Alvaro Palacios Finca Dofi 2011


Palacios是鼎鼎大名的Priorat一线名庄,这款旗舰Wine Advocate 95分,Stephen Tanzer 93分,产区的代表作之一,不容错过!

 

Finca Dofi的名字似乎在冥冥之中有其深意,原本这块葡萄田的名字在西班牙语发音中听起来有醋的意思,这对葡萄酒来说避之不及的,后来朋友帮这块田取名Dofi(海豚),海豚在其含义中有王储之意,那时也许就注定了Alvaro PalaciosPriorat的王者之位。酒标上也是一只可爱的海豚,带着王冠正与葡萄酒嬉戏。

 

2011年份的这款Dofi对于酒庄来是在品质上的又一次跃升,是一个巨大的突破,表现更加平衡优雅,口感圆润,丹宁如天鹅绒般丝滑。

 

发货提醒:预计发货时间为3月10日。少量北方低温地区仍然停运。这些区域气温回升以后发货。暂存酒款物权已经转移,酒云仅代为保管,不接受退款。

 

Alvaro Palacios全世界最有影响力酿酒大师前50位 :Alvaro Palacios是西班牙传奇人物。虽然出生于里奥哈非常著名的葡萄酒世家,却没有接掌家族酒业,而是自立门户,跑到远离里奥哈,地中海边的Priorat开创自己的酒园,用GarnachaCabernet Sauvignon酿出文明世界的顶级佳酿,成为西班牙葡萄酒的一颗新星。

 

Alvaro 年轻时为“新西班牙”的理念,外出到波尔多最著名的Chateau Petrus学艺,随后又到加州纳帕谷访遍酒园。回到西班牙以后,他开始寻找合适的产地,来到Priorat 时,看到的特殊土壤和酿顶级酒的潜力,决定在Priorat建自己的酒园。Priorat 在巴塞罗那西南85公里,Alvaro建酒园时那里并没有商业化的葡萄酒业,陡坡上的葡萄园产量低,全部依靠人工管理葡萄园。所以有人对他说,在这里种葡萄酿酒是无法盈利的,但是阿瓦罗以实际证明自己的远见与决策的正确。

葡萄酒

Alvaro Palacios Finca Dofi 2011

 

产区:Priorat/Catalonia/Spain

 

品种:GarnachaCabernet SauvignonSyrahMerlot

 

类型:干红葡萄酒

 

容量:750ml

 

Tasting Notes from Wine Advocate2011年份的Finca Dofi是这款酒品质的又一次跃升,Dofi的葡萄全部来自朝北的葡萄园,这里酿造的酒有更加新鲜、纯净的红果和血橙、桃子、微妙的药草和茴香的风味让人觉得优雅平衡,口感圆润,丹宁如天鹅绒般丝滑,没有CabernetSyrah的粗壮收尾悠长。2011年份比印象中的其他一些年份更加精细优雅,是一个巨大的突破,棒极了!

 

评分:

 

The Wine Advocate 95/100

CellarTracker (22 notes) 93/100

Stephen Tanzer 93/100

 

饮用建议:根据Wine Advocate,陈年潜力可以到2021年,温度在16-18℃饮用,可以搭配羊羔肉等。

葡萄品种

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

作为世界最知名的深红色葡萄品种,赤霞珠的起源却一直众说纷纭,终于在1997年,美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明:它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。


赤霞珠生命力非常强,无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强,叶片紧凑而厚实,抗病性较强,作为晚熟品种,萌芽略晚,也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力,冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。


赤霞珠果粒小,果皮比例相对大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁,单宁丰富,这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的,青灯笼椒的香气,欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气,陈年后会有皮革,动物类的香气,新世界的代表会有薄荷,桉树,咖啡,巧克力等香气,葡萄酒的辛香味,也会描述成雪松,红木,香草,可可等香气。


赤霞珠最重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格,而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒,每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。


现在除了波尔多外,也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿,或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。最知名的子产区有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


葡萄酒主要特点:


总体:浓郁,色深,单宁厚重


较冷气候:草本,青椒,芦荟,芦笋;


温暖气候:薄荷,黑加仑,桉树;


理想土壤:砂砾 碎石;


主要产区:波尔多,托斯卡纳,纳帕,索诺玛,澳大利亚;


赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化,由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。


赤霞珠祖籍法国波尔多,如果没有它,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园,其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造,但主要的还是赤霞珠。


世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。


旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的,赤霞珠特别明显。相对而言,一般新世界所处的地带气候较为温暖,而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般,是一件件脱给你看的,比如波尔多名庄的红酒,打开后立刻喝会觉味道不是很甘美,一杯酒最起码要用一个小时来喝完,每过十来分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前,让你一览无余感到惊艳,随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放,果香扑鼻而来,也容易散掉。一般的酒放不到十分种,好的酒能放到半个小时,果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念,新世界有的产区的酒也比较像旧世界。


旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒,好的产在波尔多。这个地方气候比较温和,没有太热的天气,但是采光很足(在夏天,这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好,阴天少,收获季节不下雨,可以讲这是好年份,否则就差,而年份的好差使价格幅度变动很大,这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界,气候一般相差不是很大,所以相对而言,年份的差别并没有波尔多那般重。


由于气候原因,波尔多酒的单宁酸很高,特别是浓郁的名庄葡萄酒,需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟,波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年,果香也开放的早,经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了,这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气,波尔多和美国加州的还不一样,比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠,两者里面都有黑加仑,而我感觉法国的黑加仑果要小一点,但野浆果的气味很浓,美国的黑加仑个儿大一点,味道并不是很浓,而且有点发甜。


中国种的赤霞珠,新疆品种是典型的新世界风格的,来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒,河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格;河北昌黎产区,倾向于旧世界风格,虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡,酒淡了一些,但是风格倾向于波尔多;至于山东烟台地区种的赤霞珠,应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致,葡萄的生青气很重。

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Syrah 西拉

西拉是一款深红色葡萄品种,在世界各地都有所种植,主要酿造浓郁强劲的酒品,也受到很多人的喜爱。到2004年,已经成为世界第七大种植葡萄品种。在1999年,专家经过DNA研究表明西拉的父母系法国西南产区鲜有人知的葡萄品种DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品种。它和PETIT SIRAH,又不是同一个品种。是有时也会和其它品种一起混酿。


西拉葡萄品种相对抗病性强,但容易落果和根部不好好照料易得萎黄病,好在发芽较晚成熟又不是太晚。果穗中等大,果串呈圆锥或圆柱形,果粒小,着生紧密,果皮色素丰富。


西拉葡萄酿造的酒品经常酒体饱满强劲。它的香气口感范围很广泛,主要取决于它种植的土壤和气候及酿造工艺。香气可以从紫罗兰花香到果香(黑色到红色),巧克力,意大浓缩咖啡,黑胡椒等。随着时间陈酿,会有泥土,皮革,松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁,单宁厚实,需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。西拉也有较高的推荐适饮温度,在室温18°C左右。


著名的西拉产区有北隆河的HERMITAGE(艾米达吉)产区,法国北隆河的Côte-Rôtie(罗地丘陵)产区的西拉和少量白葡萄品种Viognier(维欧尼)的混酿很有产区特色以及澳大利亚的西拉子,亦可称为澳大利亚的国家级葡萄品种。


西拉的混酿,在澳大利亚一般与赤霞珠的混酿,酒标上简单的称之为西拉-赤霞珠。西拉也是南隆河的教皇新堡的混酿品种之一,经常与歌海娜,慕怀特等品种酿成传统的教皇新堡酒品,在澳洲这种混酿经常简单称之为GSM。


一小部分西拉也会用于酿造桃红,加强型葡萄酒如波特类型的,亦或是红起泡酒。一些红起泡酒含有一点甜味,也有一些酿酒师酿造干型的红起泡酒,酒的复杂度和香气与红葡萄酒接近。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁高,酸度高,黑莓,黑巧克力等香气,陈年后有皮革,湿叶,泥土等香气


温暖气候:薄荷,桉树,薰肉,黑胡椒等香气


炎热气候:甘草,丁香等香气


理想土壤: 花岗岩等


主要产区:Rhone Valley (隆河谷),California(加州),Hunter Valley(猎人谷),McLAREN VALE(麦卡伦产区),Barrosa(巴罗莎)产区等


原产地:法国

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Merlot 梅洛


经澳洲专家级过DNA研究表明,Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生,另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。


梅鹿辄葡萄呈紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿,梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果,李子,加仑的香气,酒体中等,柔和。


除赤霞珠,品丽珠,小维尔多外,梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植,据2004年统计,梅鹿辄是世界第三大种植品种。


产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大。和赤霞珠比起来,梅鹿辄种以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似赤霞珠动辄十年二十年,较快达到适饮期。近年来逐渐流行,常供不应求。


在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,黑比诺是刁钻魅惑的情人,堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐,Merlot)。它雍容大度,丰厚甘美,体态丰腴,温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。


昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒,甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵,这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。


梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄,一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深,比如说黑色和深紫色的,而红色的葡萄做不出真正的红酒色,一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味;它口味柔顺,好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者,特别是中国人,大部分人品尝后都会被它迷住。


梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。


梅鹿辄并非太娇气的品种,所以世界不少葡萄酒产区都有种植,也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同,各国葡萄酒的风味也不同,但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点,就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的,亩产量大酒就很稀薄,产量少酒质就好。


在法国,梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造,通常会再搭配一点Melbec。这种结合,就如同传统的法国人结婚后,夫妻双方都需要找个情人才算完满。


如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁,因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式,酒若能陈年,就有更丰富的风味和时间差距。


在新世界,梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的,而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年,很新年份的酒一般就可以喝的。在智利,梅鹿辄如同找到了自己的家园,品质普遍都表现不凡,而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国,华盛顿州表现出色,而在加州,酒的口味偏甜,适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高,糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁中等


较冷气候:草莓,红莓,李子,雪松,烟草


温暖气候:成熟黑莓,李子,黑樱桃


理想土壤:粘土


主要产区:Bordeaux(波尔多),Napa(纳帕),Sonoma(索诺玛),Chile central valley(智利中央山谷),Austrilia(澳大利亚)


知名产区:Saint-Emilion(圣爱美浓),Pomerol(波美候)等


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酒庄介绍

Alvaro Palacios 奥瓦帕乐酒庄

如果要找一位体现“新西班牙”精神的人物,大概非Alvaro Palacios莫属。他酿造的L'Ermita与Peter Sisseck的Dominio de Pingus一样,是西班牙最昂贵的葡萄酒之一,也是现代西班牙最重要的酒款之一。


1964年,Palacios生于里奥哈(Rioja)一个有350年酿酒历史的家族,从小最大的乐趣就是在家族酒庄里捉迷藏。当他决定以葡萄酒作为终身事业,就动身 前往波尔多学习酿造。在柏图斯酒庄(Pétrus)打工的经历对他的酿酒哲学影响很深,也让他迸发了对欧洲古典葡萄酒的热情。也因此,他对右岸的感情比左岸要浓得多。


回到西班牙,常年的封闭让Palacios对葡萄酒市场或多或少有些失望。恰逢普里奥拉(Priorat)的另一位先驱RenéBarbier邀请Palacios加入他的一个新项目,于是他毅然抛却全部资源,空手出走里奥哈,与Barbier一起买葡萄、种葡萄、酿酒,并在 1993年买下了一块名为L'Ermita的葡萄园并酿出了同名酒款。


普里奥拉有着六百多年的葡萄种植和修道院传统,正好符合Palacios从波尔多右岸发展起来的酿酒理念。他说,L'Ermita“品质非凡,自1940年代起就种植着Garnacha葡萄”。L'Ermita这款酒正是老藤和现代化酿酒方式结合的产物。他高度评价修道士们给酿酒业作出的贡献,“以前他们很狡猾,占据了山坡高处的葡萄园,把最底 下部分品质较差的葡萄作为工资送给当地的农民。但也正因此,他们栽培的葡萄藤极其优越。”陡峭的葡萄园几乎不可能以机器作业,只能用人力加上家畜,“你来 普里奥拉看,我们是很少能用得起驴子的酒庄之一,它们很贵。”但偶尔他也会抱怨招人很难,“新一代中愿意安安稳稳呆在酒庄工作的本地人越来越少,大家都想 去大城市发展。我们现在的许多工人都是外国移民。”短短20年里,Palacios就建立了令人钦佩的声誉,此前一直大量生产廉价散装酒的普里奥拉后来升级为西班牙最高等级的DOCa,他可谓居功至伟。


葡萄园


Alvaro Palacios的葡萄园属于珍宝型,共约12公顷。葡萄园在坡度非常陡的山地,其中2.4公顷是28-75树龄的老歌海娜,专门酿顶级酒L’Ermita,其余为9-19年树龄的葡萄树。人工采摘,手工去梗大概能反映这种小规模酿酒的特点。发酵加泡皮25天,以踩皮方式从葡萄皮中淬取更多色素、单宁和果味。乳酸发酵后用小橡木桶培养16-18个月。


葡萄酒


1993年本园第一个珍藏级拉米塔(L'Ermita)上市后,马上打响了知名度。德国《一切为酒》季刊给予19.5分(满分为20分)的好评,市价280马克(相当于人民币l200元),立即销售一空,把刚上市的1970年份、售价209马克的维加园独一珍藏抛在了后边。1994年份的拉米塔也获得同样惊人的成绩,并且被西班牙的“酒保协会”推选为当年度西班牙最好的红酒。

 

本园第二支酒海豚园(C1os Dofi,1994年去掉法语“Clos”,改为西班牙文“Finca Dofi”)由“洋种”的赤霞珠、梅乐及西拉葡萄酿成,也同样杰出。在1993年首次上市,德国市价为75马克,并不算低,l994年份获得接近满分的19分的评价。此园的葡萄不老,只有22年而已,以体态轻盈见长,年产量在2.3万瓶上下。


本酒园还出产第三支酒“平台”(Les Terrasses)。这是向当地酒农购买葡萄酿成的,也颇受识者欢迎。


Camins是阿瓦罗酿造的一款特别的酒款,不同于酒庄的另外两款酒:高价,获奖无数。阿瓦罗希望利用自己已经有的酒庄资源,酿造出一款价格平易近人,但是又能体现priorat 产区特点的酒,camins 就这样诞生了:它有力且不失优雅;平易近人且不失严谨。


拉米塔的成就与光荣加在当时不到30岁的青年身上,实在是个异数。这个成功是否来得太快了?如单从以前3个上市年份的价钱来看,本园应该有望成为西班牙“第一名园”。


美国帕克大师对拉米塔的成名也立下了汗马之功,每个年份都给予其极高的分数,例如2001年份的96分、l998年份的97分、l996年份的92分、l994年份的97分。可知本酒极契合帕克的口味:丰厚饱满,果香浓郁,可以陈上至少20年的雄壮酒体。

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产区介绍

Priorat 普里奥拉托产区

普里奥拉特(Priorat,西班牙语Priorato)位于西班牙东北部,加泰罗尼亚地区西南部一个产酒的城市,包括11个村庄。主要生产强劲的红葡萄酒,1990年代开始引起国际的关注,这个产区有独特红黑相间的黑色板岩和云母混合土壤,在当地称为Llicorella(加泰罗尼亚语)。DOCa Priorat西班牙仅有的两个DOCa产区之一。在2013年,DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园,606个葡萄农和99家酒庄。


历史/名人


普里奥拉特(Priorat)葡萄栽培和酿酒的记录可以追溯到12世纪,成立于1194年的天主教加尔都西会天堂之梯修道院(La Cartoixa D’Escala dei)的修道士们引进了葡萄栽培。Scala Dai修道院最初有封建领主统治7个村庄,命名为Priorat。修道士们管理葡萄园直到1835年被国家征收,重新分配。


19世纪末,根瘤蚜虫毁灭了葡萄园,导致了经济奔溃,人们流离失所。据推测在根瘤蚜虫爆发前,Priorat大约有5000公顷葡萄园。直到1950年代,才重新种植葡萄。而DO Priorat成立于1954年。从1985年开始,散装葡萄酒的生产逐渐被淘汰,开始生产优质瓶装葡萄酒。


Priorat产区顶级葡萄酒发展要归功于René Barbier和álvaro Palacio。酿酒师 Barbier当时在Palacio家族位于里奥哈的酒庄工作,1979年发现Priorat的潜力,在此购买第一块葡萄园。当时这里仅仅有600公顷葡萄园。在1980年代末,他说服包括álvaro Palacio在内的其他四个朋友,在此地寻找合适的地方种植葡萄园。1989-1991最初的三个年份,他们五个混合了所有的葡萄在Gratallops村庄酿酒。酿成的葡萄酒分成5份进行销售,都命名为Clos:Clos Mogador (René Barbier所有),Clos Dofi (álvaro Palacios所有,后来改名为 Finca Dofi,酒庄现名为álvaro Palacios), Clos Erasmus (Carles Pastrana所有,酒庄现名为Clos & Terrasses), Clos Martinet (Josep Lluís Pérez所有)和Clos de l'Obac(Carles Pastrana所有,酒庄现名为Costers del Siurana)。 这批酒在国际上大获成功,引起了极大的关注。从1992年开始,他们开始分开独自酿酒,1993年álvaro Palacio开始用歌海娜老藤酿造名为L'Ermita的葡萄酒,至今仍是本产区国际知名度最高的葡萄酒,从此开启了利用本产区现存老葡萄园酿酒的先河。而他们也成为西班牙葡萄酒业的教父级人物。


加泰罗尼亚官方在2000年通过Priorat的DOQ(Denominació d'Origen Qualificada, 加泰罗尼亚语)认证,但是直到2009年7月才通过国家的确认成为真正的DOCa。在此期间,葡萄园面积持续增长,从1990年代的Clos质量变革起,到2000年达到1000公顷;2013年发展到1897公顷。


地理条件/土壤气候


Priorat位于Siurana河流域和Montsant山东南部的河谷中,葡萄园分布在海拔100-700米的斜坡梯田上,只能依靠人工和驴子耕作。整个产区被DO Montsant环绕,所以葡萄酒的风格很相似。整个产区总面积仅仅19783公顷。


土壤由降解的红黑相间的板岩和云母组成。这种土质贫瘠少土,保水性较好,葡萄的根系到达可以底层去寻找水源、养分和矿物,而小颗粒的云母,可以反射阳光储存热量。生长在这种土壤上的葡萄可以赋予葡萄酒特殊香气,除了常见的成熟浆果和香料,也散发着如石墨般的矿物气息,多酒精的酒中藏着厚实的酒体和非常紧致的单宁质地。


尽管Priorat产区的面积很小,也存在几种不同的微气候,在河谷和高地表现出明显的差异。受到来自北部的冷风(被Montsant山脉所缓和)和来自东部温暖的密史脱拉风(Mistral)影响。夏季漫长,炎热干旱(最高温度达到35度),而冬天很冷(最低温度零下4度)。偶尔会有霜冻、冰雹、干旱的危害。葡萄生长季节白天温暖,夜间凉爽。年平均温度15度,年平均降水量为400-600mm。


葡萄品种


Priorat 的传统葡萄品种是歌海娜(Garnacha tinta),几乎所有的老葡萄园有栽培。其他的法定红色品种:多毛歌海娜(Garnacha Peluda),佳丽酿, 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐( Merlot)和西拉(Syrah)。


四个白色法定品种为:白歌海娜(Garnacha blanca),马卡贝奥(Macabeo)Pedro Ximénez和 白诗南(Chenin blanc)

近年来,本产区的整体趋势是歌海娜保持稳定,佳丽酿逐渐减少,国际品种增加。赤霞珠比例最大,而西拉增加最快。产量很低,一般2700kg左右,远低于6000公斤/公顷的法定产量。 在2013年,DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园,其中96%为红色品种,仅仅4%为白色品种,平均每公顷2850葡萄树,而法定授权为2500-9000株每公顷。


葡萄酒风格


传统的Priorat红葡萄酒常为单一的歌海娜和佳丽酿,然后现代一般为这两者混合后与其他法国品种赤霞珠、美乐和西拉形成混酿型的葡萄酒。葡萄酒风格非常浓郁饱满,热情奔放,又不缺乏足够的精致和优雅。


分级:


Crianza: 最少6个月在橡木桶陈酿,18个月在瓶中熟化;

Reserva:最少12个月在橡木桶陈酿,24个月在瓶中熟化;

Gran Reserva:至少24个月橡木桶陈酿,36个月瓶中熟化。


很少有酒庄严格按照这个规定酿酒,他们一般喜欢酿造橡木桶陈酿18个月然后瓶中熟化6个月,2年后就达到最佳饮用期陈酿型葡萄酒。


除了上面提到的5个酒庄,当地还有其他比较知名的酿酒商,如:Vall Llach, Cims de Porrera, Mas Doix,Torres Perpetual, Lo Givot, Martinet,Degustación和Ferrer Bobet等。这些有才华的酿酒师,利用当地特殊的风土和酿造出足以匹敌地中海周边其他产区(Barolo、Tuscany)的葡萄酒。


而且,产区下辖的11个村庄虽然相距不远,但因地形条件差异,未来有望发展成西班牙首个村庄级葡萄酒。尽管“天堂之梯”修道院仅剩遗迹,但是普里奥拉特葡萄酒产区的日新月异,时刻引领西班牙葡萄酒的新浪潮。

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