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【高端限量】塔牌 本酒 1L单瓶礼盒装

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【高端限量】塔牌 本酒 1L单瓶礼盒装


塔牌的手工黄酒酒友们已经很熟悉了,这款“本酒”是塔牌的塔尖产品。酒友热情很高,加闪一次,参考价格一般在1000左右。


2015年,失传百年的黄酒醇纯本味,被泰斗级酿酒大师在塔牌公司恢复成功,并投入生产面向消费者,它的名字——塔牌本酒,它的五本特色以及它的“品、观、闻”体现了黄酒文化的价值和境界。


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塔牌本酒源于,《礼记·月令》记载:仲冬之月,乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,无有差忒。


本为根本、最初之意。而取名“本酒”便说明这个酒不仅纯手工、纯天然,同时对于其中的酒色也不像其他种类的酒加入了焦糖进行调色。本酒的酒色就是最初的酒色,泛着金黄,口味醇、纯、香。


其实本酒最吸引人和最独特的地方是:塔牌酒厂之所以一直保持着纯手工的酿造工艺,是因为日本是塔牌最重要的出口市场,日本要求必须是百分百手工才会合作。日本深刻影响着塔牌风格,这款“本酒”是塔牌借鉴了日本的清酒的酿造工艺,用“精米步合”的理念,精选糯米,然后磨掉20%左右酿造,再加上不添加焦糖着色。它风格更加纯净,细腻,而且入口有骨架感。

葡萄酒

塔牌 本酒


产区:浙江绍兴


类型:手工黄酒


酒精度数:16.0%


容量:1000ml


产品编码:2700400022405


酿造工艺:通常来说黄酒的酿造有以下几个步骤:浸米,蒸饭,拌曲,酝酿,开耙,酿熟,上榨,煎煮和装坛。本酒传承了一年一度一酿,一年只能生产一次的,其他黄酒每个月可以生产,而本酒的发酵期和其他的普通黄酒是有差别的,本酒发酵期是90到120天,周期比较长。真正把做黄酒的原料,糯米、小麦的香味融合在酒当中。第二,本酒的产量也是很小的,因为季节的限制,一年只有一个星期。之所以选择冬天酿造是因为冬天鉴湖的水质最适合酿造黄酒,同时冬天的气温对于慢发酵十分有利。本酒原料是采用当地的源头水,浙江当地的绿色的糯米。本酒不添加任何的东西,现在普通的黄酒也添加焦糖色,本酒没有焦糖色,当年生产出来是原色的,就是白色的,然后通过365天,本酒是有生命的,通过365天天天呼吸,储存在陶馆里面,将近十年以后才有颜色。本酒是2005年酿造的酒,到现在差不多十一年的时间,正是转为琥珀色的时候。


Tasting Note: 色就是琥珀色,香很醇厚,桂花、杏子、果脯、菌菇的香气,层层递进,复杂而优雅;口感是多么地圆润柔滑,自然而然的甜度,浓郁得有略带粘稠,有雪莉的风格,但没有那股突出的氧化味,不得不佩服那悠长的余音绕梁般的精妙回味。轻中有重,张弛有度,完美地展现出中华民族卑谦傲骨的气质。


获奖:


2015年3月塔牌本酒被中国酒业协会评为“2015最佳新产品”。

2015年10月塔牌本酒被全国糖酒会办公室、糖烟酒周刊杂志社评为“中国酒业创新(黄酒)品类榜样品牌”。


饮用建议:黄酒口味醇厚,酒度适中,因而是讲究本味的绍式菜,杭帮菜,美味的海鲜大餐,口味浓烈的川火锅的美伴,但黄酒的绝配当属大闸蟹。大闸蟹味鲜美,但性寒不能多吃,而黄酒性温,温寒相批抵无疾患之虞,又黄酒最能去除醒味,食之更觉香美。

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