酒云网 - 酒斛网 旗下精品葡萄酒销售平台
放大镜

【趣尝】Chateau de Beaulon 5 Ans d‘Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Blanc

金奖拿到手软,我猜你应该没喝过!

喜欢:17
  • 选择数量: 预计发货时间:2017-01-16

微信扫一扫直接购买

【趣尝】Chateau de Beaulon 5 Ans d‘Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Blanc


非常特别的加入干邑的甜酒,5年陈哦,酒庄少量尾货直供。


诞生于十六世纪的夏朗德皮诺酒(Pineau)使滨海夏朗德省成为了以特产这种酒精饮料而著称于世的地区。皮诺酒的诞生纯属偶然:1589年,一个葡萄种植者误将刚压榨好的新鲜葡萄汁倒入一个盛满高涅克生命之水("生命之水"是高品质高涅克干邑的特殊命名)的大桶中,几年后开启橡木桶,人们惊奇的发现当初的这个错误造就了一种极度可口的饮料。皮诺酒的制作是将1/3的白兰地里加入2/3的葡萄汁,并存放5年以上才算完成。比起高涅克干邑,皮诺酒更加绵甜,入口更加柔软。夏朗德皮诺酒有白色,红色和玫瑰色之分,它常被作为饭前开胃酒伴以鹅肝酱,新鲜的甜瓜或其它的时令水果饮用。


发货提醒:由于东北三省、内蒙、新疆、西藏、青海、河北北部等区域温度过低,这些区域将默认暂存,待春季气温回升以后发货,暂存酒款物权已经转移,酒云仅代为保管,不接受退款。


Pineau des Charentes是夏朗德省特产的一种甜酒,将陈年干邑加入到新鲜葡萄汁中共同陈酿而成。法律规定,必须采用新鲜的葡萄压榨所得的葡萄汁(可能经过部分发酵),Cognac的酒精度不低于60度,Pineau des Charentes甜酒的酒精度介于16~22度之间,最低含糖量为125g/L。因为大部分葡萄汁未经过发酵,所以Pineau甜酒保留了很多葡萄的原始芳香。


所有的Pineau至少经过18个月的陈酿(包括12个月的橡木桶陈酿)方能上市,如果一瓶Pineau酒标上标有asvieux(old),也就意味这这款酒经过了5年或者更久的橡木桶陈酿,tres vieux是最老的类型,要在橡木桶里度过10个春秋。


Pineau甜酒分为白色,红色和粉红色。采用Charentais地区的葡萄品种:Ugni Blanc, Colombard,Folle Blanche, Jurancon Blanc以及比较少众的Montils (aka Aucarot and Chalosse)为原料,除此之外,波尔多的一些常见品种:Semillon,Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon也都被允许使用。

葡萄酒

Chateau de Beaulon 5 Ans d'Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Blanc NV


产区:Pineau des Charentes/Cognac/France


品种:Colombar, Folle, Ugni


类型:甜白


酒精度数:18%


容量:750ml


Tasting Notes:这支甜酒在橡木桶中培养5年,新鲜的果香交织着白花、蜂蜜、香草、杏干和蜜桔的香味,复杂悠长。口感甜美,柔软,很多水果和香草的味道,成熟醇厚,余韵长。


获奖信息:


Trophy Excellence Citadelle Vinexpo Hong Kong 2010

Gold Medal Vinexpo 2001

Gold Medal Vinexpo 1999


饮用建议:冰镇到8度左右,可以作开胃酒,搭配水果、清淡菜肴。

酒庄介绍

Chateau de Beaulon 博龙城堡

Chateaue Beaulon在芬贝华的一块飞地上,位于戎泽的西南,离开N730公路的米兰布和卢华亚之间地方。该处楼房为1480年路易十一期间的两家贵族DeVinsons和DeBeaulon所建。1672年,法国大主教继承此庄园,并赠予波尔多主教为其夏季别墅。


这产业开始酿制干邑是在1712年,Louis Amablede Bigot从教会得到了该城堡,便着手酿酒事业。家庭的后人如Bremond Ars、LaPorte Savignacdes Roches都恪守这传统,到今天传到积极的Christian Thomas之手。 


酒庄有210公顷葡萄园,其中156公顷种植干邑品种。在这里特别的石灰土上种了四种葡萄,62公顷的可伦伯,39.5公顷的佛尔布朗什,37公顷的乌艺布朗,17.3公顷的蒙蒂尔。 


托马斯坚信用不同的葡萄品种会使他的干邑更有多样化的风味,所以他不会只种高产的乌艺布朗,其他的葡萄会赋予干邑灵活和丰富的芬芳。


酒庄只使用自己的葡萄,不买入葡萄也不买入酒。他只用新的利穆赞木桶。 


酒庄在多届巴黎博览会上(1972、1973、1975和1976)取得金奖。1991年在Vinexpo中荣获城堡奖,1994年在布鲁塞尔世界名酒大赛中赢得荣誉奖状。酒庄得到皇家特许用于比利时和丹麦宫廷,并指定为众多使馆的供酒商。著名餐馆如伦敦的Harrods或巴黎的Fauchon,都可以看到它的踪影。


在公司建筑的庭院,有个历史性鸽屋。花园以“蓝喷泉”而闻名,有很多自然的喷泉,泉中静谧澄清的水面,看到那些暗蓝色的中世纪古树的倒影,令你心旷神怡。 
详情

产区介绍

Cognac 干邑

干邑源于科涅克地区,又称干邑 (COGNAC) 区,历史学家通常称之为圣东日 (SAINTONGE) ,那是由一个称为圣东日 (SAINTONES) 的高卢部落的名字而来.的位于波尔多的北部,于 1936 年取得其法定产区命名,这个法定产区囊括六个次产区,分别是大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinair)。这六个次产区分层次延展,形如螺旋。螺旋的核心是大香槟区,其钙质土壤赋予葡萄精致的个性;其次是小香槟区,同样的钙质土壤但土质密度较低;Les Borderies 占地最少,但酿出的干邑更圆润有个性;Les FinsBois 含有钙质较少,因此酿出的酒口感柔顺。它们拥有不同的土壤、气候,享受阳光,通过不同地区生产的葡萄酒,而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积:80000公顷,年产量:大约十亿四千万瓶。

小香槟区(PETITE CHAMPAGNE)
土壤为疏松的钙质土,越向西越受到海洋的影响,产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点,只是没有达到同样的细腻程度。

边林区(BORDERIES)
在科涅克城的北面,为硅质黏土,有独特的小气候,生产出的生命之水圆润柔和,与香槟区生产的生命之水相对比,演化速度较快。

普通林区(BOIS A TERROIR)
沿着大西洋海岸伸展,土壤主要为硅质土,生产的生命之水演化很快,有明显的地区特点。

干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始,主要是以白玉霓为主,也用少量的白福儿和鸽笼白,这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。
       
蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热),未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来,在蒸馏器上部积累,通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管,由于和冷却剂流向相反,蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30% (V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液,然后再去掉最后的蒸馏液,蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水,用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。

干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中,生命之水获得了美丽的琥珀色,它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年,然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。

从葡萄收获年的10月1日算起,所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄,具体规定如下:

    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半,干邑被称作VS式三星。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间,干邑被称为VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE),VO (VERY OLD),RESERVE等等。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半,干邑被称为 NAPOLEON (拿破仑),XO,EXTPA,HORS D'AGE。

“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。
 
干邑几条基本原则:

必须在指定地点中由指定的葡萄种类生产;


必须以铜制Charentais蒸馏器双重蒸馏:蒸馏程序把白葡萄酒的成分分解开来,让酒体发热,把其蒸发出来的凝结气体—-也就是‘馏出液’提取出来。这种馏出液只包含和气味还有酒精香,类似被提纯的白葡萄酒。我们把蒸馏后的酒叫‘生命之水’,它此时还是十分透明的液体。在法国,‘生命之水’有不少销售市场;


必须在法国橡木木桶中陈酿,造就其色泽和味道:只有两种木材可以用来制作这种桶:来自通赛(Tronçais)和利莫兹(Limousin)。

详情
大家说

共有5条评论

发货需求可直接在订单页面处理,微信关注“酒云网”随时联系微客服。评论区主要方便大家讨论交流酒款。

发表评论

本商品为拼单活动商品,仅限在论酒APP与手机酒云 网在线购买,微信扫一扫下方二维码即可发动好友一 起拼单,享好价买好酒!

微信扫一扫,去拼单!

扫描下载论酒APP购买

回页顶