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【高端尾货】Domaine Anne Herve Sigaut Morey St Denis 1er Cru Les Millandes

Les Millandes是Morey-Saint-Denis最受人瞩目的一级田之一。

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  • 选择数量: 预计发货时间:2017-01-09

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【高端尾货】Domaine Anne Herve Sigaut Morey St Denis 1er Cru Les Millandes


Les Millandes是位于勃艮第Cote de Nuits 大区的Morey St. Denis村的一级园。20个一级园座落在Morey St. Denis村庄的北面和东面,大部分葡萄园沿着村子形成一条南北走向的地带, 位于Cote d'Or金丘地势较低的中段。地质较高的地块相对较薄,高含石灰质的鲕粒岩土壤排水较好,地势较低的土壤肥沃含有大量硬质泥灰岩。


Les Millandes位于Morey St. Denis中心地带,紧接在特级园 Clos de la Roche Grand Cru和Clos Saint-Denis Grand Cru下面,是该村颇受敬重的一级园之一。


发货提醒:由于东北三省和内蒙、新疆、西藏、青海、河北北部等区域温度过低,这些区域将默认暂存,待春季气温回升以后发货,暂存酒款物权已经转移,酒云仅代为保管,不接受退款。


酒斛网的"情迷勃艮第"受到大家的喜爱,产区直供将价格降到冰点。而中国唯一一名常驻勃艮第的WSET 4级获得者的Hong Mei女士亲身前往酒庄挑选的酒款更是精彩!


Domaine Anne et Herve Sigautt是位于另人向往的村庄Chambolle-Musingy的一个极为低调的精品酒庄。Anne拥有7公顷优质田产,包括Chambolle-Musigny一级园Les Sentiers, Les Chatelots, Les Noirots 以及Morey-Saint-Denis 一级园Les Charrieres 和Les Millandes。


Sigaut酒的风格是细腻典雅,纯净透明,没有过分的萃取。新鲜开放的果味花香使他们在年轻时就具有诱惑力,而平衡的酸度和矿物骨架则又赋予其相当的陈年潜力。


酒庄一直都遵循有机的原则(尽管未认证), 并按照月历来安排田间及酿酒厂工作。


酿造:百分百去梗,5至10天的发酵前冷浸,柔和萃取

木桶陈年:村级酒10% 新桶,一级园30%新桶。12至14个月木桶陈年。

装瓶:无人工澄清或过滤

葡萄酒达人说


比起Charrieres酒体更为壮实深厚,单宁更强壮但仍相当细腻。这是Morey核心地带一个典型的一级园。红色和黑色浆果中融入甘草和香料,入口甜美圆润。

葡萄酒

Domaine Anne & Herve Sigaut  Morey St Denis 1er Cru "Les Millandes" 2011


产区:  Morey Saint Denis/Cote de Nuits /Burgundy/ France/ 


葡萄品种: Pinot Noir 100%


年份:2011


容量:750ML


评分:


Tim Atkin 90/100

Jancis Robinson 16/20 2016 to 2023

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Domaine Anne & Herve Sigaut 安溪酒庄

Anne & Hervé Sigaut是位于另人向往的村庄Chambolle-Musingy的一个极为低调的精品酒庄。Anne同她的丈夫Hervé拥有7公顷优质田产,包括Chambolle-Musigny一级园Les Fuées, Les Sentiers, Les Chatelots, Les Noirots以及Morey-Saint-Denis 一级园Les Charrières和Les Milandes。

Sigaut酒的风格是细腻典雅,纯净透明,没有过分的萃取。新鲜开放的果味花香使他们在年轻时就具有诱惑力,而平衡的酸度和矿物骨架则又赋予其相当的陈年潜力。


在种植方面,酒庄一直都遵循有机的原则(尽管未认证), 并按照月历来安排田间及酿酒厂工作。酿造:百分百去梗,5至10天的发酵前冷浸,柔和萃取。

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产区介绍

Morey-Saint-Denis 1er Cru 莫雷-圣德尼一级园产区

莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)村相邻,是勃艮第子产区夜丘(Cote de Nuits)的一个村庄。莫雷-圣丹尼村庄级产区成立于1936年。


该产区葡萄园占地面积约为345英亩,高边坡上以石灰岩土壤为主,排水性良好,低边坡上以泥灰质质岩土壤为主。村庄级的葡萄园大都坐落于山坡顶部或者山脚,而特级葡萄园或一级葡萄园则处于半山腰的位置。


该产区拥有5个特级葡萄园和20个一级葡萄园。其5个特级葡萄园分别是:Clos de Tart、Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Clos des Lambrays和Monts-Luisants。这些特级葡萄园所产的葡萄酒特色各异,既有Clos Saint-Denis葡萄园的浓郁深沉,又有Clos de Tart葡萄园的细致强烈。该村的一级葡萄园虽然知名度不高,但也能维持很高的水准。


该产区以黑皮诺(Pinot Noir)为主要葡萄品种,种植有少量的霞多丽(Chardonnay)或者白皮诺(Pinot Blanc)葡萄。后两种葡萄通常用来酿制稀少但迷人的白葡萄酒,所酿成的白葡萄酒口感丰腴。莫雷-圣丹尼产区出产的葡萄酒兼具香波-慕西尼村和热弗雷-香贝丹(Gevery-Chambertin)村的特点,风格融合了前者的优雅和后者的力量。当然,这只是该产区葡萄酒的大体特征,不可否认,变化多端的风土条件可以造就多种多样的葡萄酒风格。


莫雷-圣丹尼产区的酒通常以热夫雷-香贝丹或者香波-慕西尼的名义出售。1927年,莫雷(Morey)也仿效这两个村庄,把最优秀的葡萄园名称加在村庄名之后,用以命名葡萄酒。但奇怪的是,Clos Saint Denis却并没有被评为该村最优秀的葡萄园,而“最优秀的葡萄园”称号却花落Close de la Roche葡萄园,这至今仍然是此产区一个争论的焦点。

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大家说

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