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【酒庄代表自留款】Azeite Extra Virgem Quinta do Noval

特别直供,超赞的特级初榨橄榄油!

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【酒庄代表自留款】Azeite Extra Virgem Quinta do Noval


酒友们熟知的Quinta do Noval飞鸟园不仅酿造极好的波特,也有自己的橄榄园并小批量制作一些精品橄榄油。我们进口之后酒庄代表自己拿了不少。


作为出产波特酒最古老的头牌酒庄之一、唯一入选全球最贵的50款葡萄酒中唯一的加强酒的酒庄,飞鸟园可以酿出怎样的橄榄油?


这款特级初榨橄榄油,使用60% Cordovil,30% Madural,10% Verdeal混合榨取,十分清爽新鲜的草地和青苹果香味,口感中的少许辛辣和苦味十分讨喜。


神马是特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)?


用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,无任何防腐剂和添加剂。酸度不超过0.8。因为是直接从橄榄里压榨出来,未经任何净化过程,才能冠上Virgin。


关于酸度


酸度是指油里面所含的游离脂肪酸的数量指标,特级初榨橄榄油的标准是低于0.8,一般可以简单地认为酸度越低越好。


葡萄牙的橄榄油产量不大,历史却很长,葡萄牙人的饮食文化和橄榄油息息相关,素有“上帝甘露”之称,每个葡萄牙人每年平均要消耗7公斤以上的橄榄油。

葡萄酒

Azeite Extra Virgem Quinta do Noval


产区:Douro/Portugal


橄榄品种:60% Cordovil,30% Madural,10% Verdeal


类型:特级初榨


酸度:0.2-0.3%


容量:500ml


Tasting Notes:带有清新的青苹果和刚刚割过的草地的味道,入口略带苦味和辣味,非常平衡。

酒庄介绍

Quinta do Noval 飞鸟园

飞鸟园(Quinta do Noval)是出产波特酒最古老的头牌酒庄之一。在诸多顶尖波特酒生产者中,飞鸟园以其葡萄采摘自单一葡萄园而令其更显得卓尔不群。值得注意的是,酒庄以酿造出葡萄牙最佳的波特酒“Nacional”——产自国产多瑞加(Touriga Nacional)老藤单一葡萄园的混酿葡萄酒而闻名。同样,酒庄亦出产葡萄牙高品质的干红葡萄酒,是杜罗河(Douro)地区出产的最为令人期待的佳酿,表现出无可比拟的深度和集中度,以及丰沛果味与辛香料的特质。



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产区介绍

Porto and Douro Vally 波尔图和杜罗河产区

杜罗河从西班牙进入葡萄牙,横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。

那里常说的一句话是:在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水,而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒,最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域,特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地,原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米,四季湿度温度的变化都不会影响它们吸收养分,加上葡萄牙充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。

杜罗河谷地并不是单单只生产波特酒,也生产一般的红白葡萄酒;葡萄牙有23个可以生产DOC(Denominacao do Origem Controlada,葡萄牙最高等级的法定产区)的地区,却有24个法定产区名称,正是因为杜罗河谷地同时拥有酒精强化葡萄酒"Porto"和静态葡萄酒"Douro"的两种DOC。现今杜罗河谷地出产的酒精强化葡萄酒(Porto)和一般静态葡萄酒(Douro)的比例是4:6;DOC Douro葡萄酒的红白比例为6:4。Douro DOC的红酒是目前葡萄牙最受瞩目的葡萄酒。

本区可以依地理特色再划分成三个部分,从上游而下依序是Douro Superior、Cima Corgo和Baixo Corgo:

Douro Superior (Upper Douro)--从Cachao de Valeira峡谷到西班牙国界之间的地区。葡萄园面积8,060公顷;由于地处山区地形险峻,所以虽然本区面积是三者中最广阔的,但是葡萄园面积却是最小的,只占整区的7.3%,波特酒的产量则只占整体的13 %。

Cima Corgo (Upper Corgo)--Regua到Cachao de Valeira峡谷之间的地区,葡萄园面积17,036公顷。这里是杜罗河谷地的精华区,被誉为「波特酒的大教堂」;有年份的、质量优良的波特酒大都生产自此区。此区波特酒的产量占波特酒整体的36 %。

Baixo Corgo (Lower Corgo)--Regua以下的地区。葡萄园面积13,492公顷;虽然本区的面积是三区中最小的,却有将近三成(29.9%)是葡萄园;主要生产简单普通的波特酒,产量占波特酒总产量的50 %左右。

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